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Sofrito Dulce y Picante

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Sofrito Dulce y Picante
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones

"Yo empecé con una receta que mi madre hizo — no me gustó tanto ya que era demasiado insípida," dice Brynna. "Me preguntaba si yo pudiera cambiarla y así convertirla en un plato  que me gustara, por lo que comencé a pensar en diferentes ideas. Se me ocurrió darle un nuevo giro a la receta de mamá. La salsa de ajo y chile picante realza el sabor dulce de la piña y del jugo de naranja, creando una explosión de sabores que son absolutamente deliciosos. “Yo lo serviría con un vaso de leche descremada ya que hace una porción completa de cada grupo de alimentos."

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de canola
  • 1/2 piña fresca (peladas y en rodajas)
  • 2 zanahorias medianas (cortadas en diagonal)
  • 1/2 taza brócoli
  • 1 pimiento rojo (sin semillas y cortado en rodajas finas)
  • 4 clavos ajo (picado)
  • 2 cucharaditas jengibre fresco rallado
  • 2 tazas arroz integral cocido
  • 1 lata garbanzos (enjuagados y escurridos, 15 onzas)
  • 3 cebolletas (finamente cortadas)
  • 3 cucharadas salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada salsa de chile-ajo (opcional)
  • 1/2 taza hojas de perejil fresco picado
  • 1 naranja (separada en secciones)

Notas

Estado: Louisiana

Nombre de la niña: Brynna Robert, 12

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 286
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 1 mg
Sodio 519 mg
Carbohydrates 53 g
Fibra Dietética 13 g
Azúcares Total 22 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 8 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 116 mg
Hierro 4 mg
Potasio 748 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 286
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 1 mg
Carbohydrates 53 g
Fibra Dietética 13 g
Azúcares Total 22 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 8 g
Minerales
Calcio 116 mg
Potasio 748 mg
Sodio 519 mg
Cobre 493 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 111 mg
Fósforo 258 mg
Selenio 14 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 353 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 133 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 168 mcg
Folato 150 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 4 mg
Colina 65 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1 taza
Vegetales
1 1/4 tazas
Granos
1 onza