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Salmón de Verano

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Salmón de Verano
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Receta Costo total
  • Hace: 2 Porciones

"Se me ocurrió esta receta después de que descubrí que mis niveles de colesterol eran altos. Comencé a comer más saludable y el salmón es uno de los alimentos que ayudan a bajar el colesterol," dice Nicole. "Desde que vivo en Florida y la naranja es el fruto de nuestro estado, mi tía me ayudó a crear este plato usando naranja en la salsa del salmón. Me encanta cocinar con mi tío y mi tía. Para postre me gusta un plato creado por mi tía llamado “Cielo,” con capas de fresas frescas y crema batida de clara de huevo."

Ingredientes

  • cucharadita zumo de 1 naranja
  • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita mostaza
  • sal “Kosher” y pimienta negra molida
  • 6 onzas filete de salmón sin piel
  • 1/4 taza pasta de trigo integral
  • 6 espárragos (picados)
  • 1/4 cebolla mediana (picada)
  • 1 clavo ajo picado finamente
  • 2 cucharadas ramitas de perejil fresco (hojas quitadas y picadas)
  • 2 hojas de albahaca fresca (picada finamente)
  • 1/3 cucharada queso de oveja duro (tipo “pecorino”) recién rallado

Notas

Estado: Florida
 Nombre de la niña: Nicole Medina, 10 

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 273
Grasa Total 14 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 48 mg
Sodio 157 mg
Carbohydrates 14 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 11 g
Azúcares Añadidos Incluidos 4 g
Proteína 22 g
Vitamina D 9 mcg
Calcio 83 mg
Hierro 3 mg
Potasio 599 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 273
Grasa Total 14 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 6 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 194 mg
Omega 3 - DHA 379 mg
Colesterol 48 mg
Carbohydrates 14 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 11 g
Azúcares Añadidos Incluidos 4 g
Proteína 22 g
Minerales
Calcio 83 mg
Potasio 599 mg
Sodio 157 mg
Copper 287 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 63 mg
Fósforo 343 mg
Selenio 43 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 111 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 4 mcg
Vitamina C 37 mg
Vitamina D 9 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 150 mcg
Folato 65 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 8 mg
Colina 101 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Frutas
1/4 tazas
Vegetales
1/2 tazas
Granos
1/2 onzas
Alimentos Proteicos
2 1/2 onzas