Sabroso Budín de Pan con Col Rizada y Calabaza
Pan, queso, y col rizada componen este sabroso budín de pan. Hornéelo con tiempo y luego córtelo en rebanadas para una comida rápida o como aperitivo.
Ingredientes
- 1 cucharadita aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla (pelada y picada)
- 4 huevos grandes
- 2 tazas leche baja en grasa
- 1/2 taza queso Mozzarella o Cheddar bajo en grasa, rallado
- 4 tazas pan (duro o seco)
- 3 tazas col rizada fresca, picada
- 2 tazas calabaza congelada
- 1/4 cucharadita sal Kosher
Preparación
Precaliente el horno a 375ºF. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 2 cuartos de galón.
Ponga una sartén sobre fuego medio y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla y cocine por unos 10 minutos hasta que esté suave.
Mientras la cebolla se está cocinando, ponga los huevos y leche en un tazón y mézclelos bien hasta integrarlos.
Agregue el queso, pan, col rizada, calabaza y sal y mezcle bien. Deje la mezcla reposar por lo menos por unos 15 minutos hasta que el pan absorba la mayoría de la leche.
Cuando la cebolla se termine de cocinar, añádala a la mezcla de pan y revuélvala bien.
Vierta la mezcla en la bandeja preparada y colóquela en el horno.
Hornee sin cubrir hasta que esté ligeramente dorado y haya cuajado, de 50 a 60 minutos. Déjelo reposar por unos 15 minutos antes de servir.
Notas
Es importante que use pan duro que esté seco. Si no tiene pan duro, ponga pan fresco en un horno precalentado a 250°F y hornéelo hasta que esté seco, usualmente unos 15 minutos.
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
