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Rollos Primavera con Confeti de Vegetales

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Rollos Primavera con Confeti de Vegetales
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Receta Costo total
  • Hace: 12 Porciones

“A mi me gusta hacer mis propios enrollados.  Cada quién puede poner lo que le gusta por dentro, y se puede comer una comida completa en un solo rollo", dice Timothy.  "También me gusta la comida picante, pero soy quisquilloso con los vegetales.  Cuando picamos la mezcla de vegetales como confeti, se ve elegante, pero no puedo distinguir que es lo hay allí, y una vez enrollado en el papel de arroz, ¡ni siquiera puedo verlo!  La mejor parte, es que estoy comiendo muchos diferentes vegetales en cada mordida, pero cuando lo como, el sabor que más siento es el de la menta y el de la salsa hoisin!"

Ingredientes

  • 1 taza arroz integral
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita ralladura de limón verde
  • 1/4 taza jugo de limón verde
  • 1/2 cucharadita sal de mar
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
  • 2 tazas acelga arcoíris con tallos picada
  • 1/2 taza pimiento rojo picado
  • 1/2 taza pimiento anaranjado picado
  • 1/2 taza pimiento amarillo picado
  • 1/2 taza zanahoria pelada y picada (morada si es posible)
  • 1/2 taza hojas de menta frescas picadas
  • 1 papel de arroz
  • salsa hoisin
  • 1/3 taza maní picado

Notas

Estado: Distrito de Columbia
Nombre del niño: Timothy Burke, 8

 

Fuente: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/12 de la receta
Nutrientes Cantidad
Total Calories 133
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 28 mg
Sodio 160 mg
Carbohydrates 14 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 21 mg
Hierro 1 mg
Potasio 202 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 133
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 28 mg
Carbohydrates 14 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 6 g
Minerales
Calcio 21 mg
Potasio 202 mg
Sodio 160 mg
Hierro 1 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
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