Welcome to the new MyPlate Kitchen! Please pardon our dust during this transition. We appreciate your patience.

Back to Search

Ratatouille (CNPP)

Imagen de Receta
Add To Favorites

Ratatouille (CNPP)
English

Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 80 minutos

Berenjena, calabacín, pimientos rojos, tomates con cebolla, ajo, y condimentos, cocinados a fuego lento, para un delicioso sabor en este plato clásico.

Ingredientes

  • 1 tablespoon aceite vegetal
  • 1 cebolla amarilla grande (pelada y cortada en piezas de 1/4 pulgada)
  • 4 clove ajo (pelados y picados finamente)
  • 1 Berenjena mediana (pelada y cortada en trozos de 1/4-1/2 pulgadas)
  • 2 calabacines medianas (cortados en trozos de 1/4-1/2 pulgadas o 2 tazas de calabacín congelado)
  • 1 pimiento rojo (sin el centro, sin semillas, y cortado en trozos de 1/4 pulgadas)
  • 1 teaspoon albahaca seca
  • 1/2 teaspoon orégano seco
  • 3 1/2 cup tomates enlatados bajos en sodio (incluyendo el jugo o tomates frescos)
  • 1 limón amarillo (cortado en cuartos)
  • 1/4 cup hojas de albahaca fresca picada

Direcciones

  1. Ponga una olla sobre la cocina a fuego medio-bajo y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se dore, cerca de 10 minutos.

  2. Agregue la berenjena, calabacín, pimiento, albahaca, y orégano y cocine cubierto hasta que la berenjena esté muy, muy suave, alrededor de 40 minutos.

  3. Agregue los tomates y cocínelo, descubierto, por 20 minutos. Sírvalo de inmediato, decórelo con cuartos de limón y albahaca, o tápelo y refrigérelo hasta por 3 días.

 

Notas


Fuente: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Calorías 77
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 18 mg
Carbohidratos Total 14 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 64 mg
Hierro 2 mg
Potasio 580 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 77
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 14 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 3 g
Minerales
Calcio 64 mg
Potasio 580 mg
Sodio 18 mg
Cobre 182 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 38 mg
Fósforo 71 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 48 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 52 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 21 mcg
Folato 51 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 20 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
2 tazas