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Quinua Saludable con Vegetales Fritos

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Quinua Saludable con Vegetales Fritos
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
"Una noche en la cena tuvimos sobrantes de quinua y un huerto lleno de verduras y se nos ocurrió este plato. Me gustó tanto que quería las sobras para mi almuerzo al día siguiente y hasta lo pedí para mi cena de cumpleaños," dice Joshua. "Yo serviría rodajas de naranja con yogur griego de mango para tener todos los grupos de alimentos representados de ChooseMyPlate".

Ingredientes

  • 2 cup quinua (enjuagada)
  • 1 tablespoon aceite de cártamo
  • 1 tablespoon jengibre fresco rallado
  • 1 clove ajo (picado finamente)
  • 1 cup zanahorias en cubitos
  • 1/3 cup aproximadamente 6 arvejas chinas
  • 1 cup “bok choy” tierno (repollo chino)
  • 2 cup col rizada (sin tallos y cortado en trozos pequeños)
  • 4 tablespoon cebollino fresco finamente picado
  • 2 huevos grandes (o 1/2 tza sustituto de huevo)
  • 1 tablespoon salsa de soja reducida en sodio

Notas

Estado: Montana
 Nombre del niño: Joshua Garrigues, 8 

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 333
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 106 mg
Sodio 319 mg
Carbohidratos Total 51 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 16 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 144 mg
Hierro 5 mg
Potasio 824 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 333
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 3 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 48 mg
Colesterol 106 mg
Carbohidratos Total 51 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 16 g
Minerales
Calcio 144 mg
Potasio 824 mg
Sodio 319 mg
Cobre 1055 mcg
Hierro 5 mg
Magnesio 194 mg
Fósforo 495 mg
Selenio 16 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 519 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 55 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 4 mg
Vitamina K 257 mcg
Folato 153 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 1 mg
Niacina 2 mg
Colina 129 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
3/4 tazas
Granos
2 1/2 onzas
Alimentos Proteicos
1/2 onzas