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Quesadillas de Frijoles Negros (CNPP)

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Quesadillas de Frijoles Negros (CNPP)
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Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones
  • Tiempo de preparación: 15 minutos

¡Disfrute de una quesadilla cualquier noche de la semana! Ésta receta para una quesadilla de frijoles se puede servir como almuerzo o como un acompañamiento en la cena.

Ingredientes

  • 3/4 taza salsa con trocitos (o Pico de Gallo)
  • 1 lata 15.5 oz de frijoles negros bajo en sodio (escurridos y enjuagados)
  • 2 tazas queso Colby y de Monterey Jack, bajo en grasa, rallado
  • 2 cucharadas cilantro fresco (finamente picado)
  • 4 tortillas de harina de 8"
  • 1/2 cucharadita aceite de oliva extra virgen

Direcciones

1. Usando un colador pequeño, escurra y deseche el líquido del Pico de Gallo.
2. Transfiera lo que sobre de la mezcla de tomate (Pico de Gallo) a un tazón mediano.
3. Mézclelo con los frijoles negros, el queso y el cilantro hasta que queden bien combinados.
4. Distribuya la mezcla de los frijoles negros uniformemente sobre la mitad de cada tortilla (alrededor de ½ taza cada una).
5. Doble las tortillas a la mitad.
6. Caliente una parrilla grande o sartén a fuego medio-alto.
7. Úntelo con aceite.
8. Coloque las tortillas rellenas en la parrilla.
9. Cocine, cuidadosamente volteando una sola a la vez, hasta que las tortillas estén doradas y crujientes y el relleno del queso se derrita, alrededor der 5 minutos.
10. Corte las quesadillas en trozos.

Notas

Sirve 8 porciones como acompañante

Sugerencias para el menú: Para una cena saludable, acompáñelas con un Sabroso Pollo con Limón y Especias, un Arroz Integral con Vegetales, y como postre, una fruta.


 

Fuente:

The Best of La Cocina Goya: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 160
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 5 mg
Sodio 490 mg
Total Carbohidrato 25 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 96 mg
Hierro 2 mg
Potasio 287 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 160
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 5 mg
Total Carbohidrato 25 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 7 g
Minerales
Calcio 96 mg
Potasio 287 mg
Sodio 490 mg
Copper 162 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 35 mg
Fósforo 127 mg
Selenio 7 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 14 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 2 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 5 mcg
Folato 88 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 16 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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