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Quesadilla de Huevos Mágicos con Salsa de Piña

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Quesadilla de Huevos Mágicos con Salsa de Piña
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones

“Traté diferentes recetas y dejé que mi familia las probaran y decidieran cuál era la mejor", dice Riley.  "A mi mamá y a mi papá les gusta que nuestra familia coma saludable la mayoría del tiempo, pero no siempre me gustan algunos de los vegetales, así es que escondí los vegetales en la quesadilla y así ¡todo el mundo está feliz! En este plato se usan todos los grupos de alimentos en un solo platillo, pero nosotros añadimos unos pinchos de fruta para las vitaminas extras.  ¡Espero que lo disfruten!

Ingredientes

  • 1 taza yogur simple griego
  • 3/4 taza piña triturada, escurrida
  • 2 cucharadas aceite de oliva, y más si se necesita
  • 1/2 taza pimiento rojo en cubos
  • 1 taza espinaca fresca picada
  • 3/4 taza tomate cortado en cubos
  • 1/2 taza frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
  • 8 huevos grandes
  • 1/2 aguacate, cortado en cubos
  • 16 tortillas de harina integral
  • 1 (16 onzas) paquete de queso jack con chile picante bajo en grasa rallado

Notas

Estado: Oklahoma

Nombre de la niña: Riley Higgins, 9
 

Fuente: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Total Calories 591
Grasa Total 29 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 199 mg
Sodio 718 mg
Carbohydrates 53 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 33 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 394 mg
Hierro 4 mg
Potasio 338 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 591
Grasa Total 29 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 199 mg
Carbohydrates 53 g
Fibra Dietética 12 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 33 g
Minerales
Calcio 394 mg
Potasio 338 mg
Sodio 718 mg
Hierro 4 mg
Vitaminas
Vitamina D 1 mcg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1/4 tazas
Granos
3 onzas
Alimentos Proteicos
1 onza
Lácteo
3/4 tazas