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Puré de Papas Verde de Elaine

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Puré de Papas Verde de Elaine
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Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones
  • Tiempo de cocción: 25 minutos

Dado que mi familia es de ascendencia irlandesa, al principio solíamos hacer esta receta de Puré de Papas verde para el día de San Patricio.  Sin embargo, a todo el mundo le gustaba tanto que ahora es parte de nuestra tradición del día de Acción de Gracias.  Los guisantes verdes le dan un suave sabor dulce mientras que el ajo le da un toque enérgico.  Además, los niños piensan que el color “verde Chartreuse” es divertido!” – Elaine, MyPlate Nutritionist

Ingredientes

  • 7 papas (medianas, alrededor de una taza cada una)
  • 1 taza taza leche descremada (será dividida)
  • 2 diente ajo (pelado)
  • 1 taza guisantes verdes congelados
  • 2 cucharada margarina suave
  • 1/8 cucharilla pimienta blanca (opcional)
  • 1/4 cucharilla sal Kosher

Direcciones

  1.  Ponga a hervir las papas peladas y cortadas en cubitos por unos 10 minutos hasta que estén suaves y pueda perforarlas con un tenedor.
  2. Cocine la taza de guisantes en un microondas por unos 3 minutos; escúrralos y apártelos.
  3. Caliente la leche hasta que esté bien caliente. Agregue los dientes de ajo a la leche y deje reposar por 5 minutos.
  4. Licúe los guisantes, ¼ de taza de leche y los dientes de ajo, hasta hacer un puré.
  5. Escurra las papas y comience a machacarlas.
  6. Lentamente añada ¾ de taza de leche mientras continúa machacando.
  7. Combine el puré de guisantes y ajo, margarina y la pimienta blanca (si desea) al puré de papas.
  8. Coloque el puré de papas en una bandeja de servir y manténgalo caliente.
  9. Al momento de servirlo, rocíe levemente sobre las papas un poco de sal Kosher.
Fuente: Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 Porción de Puré de Papas Verde de Elaine
Nutrientes Cantidad
Calorías 176
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 1 mg
Carbohidratos Total 34 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 5 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 55 mg
Hierro 1 mg
Potasio 549 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 176
Grasa Total 3 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 1 mg
Carbohidratos Total 34 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 5 g
Minerales
Calcio 55 mg
Potasio 549 mg
Cobre 269 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 37 mg
Fósforo 106 mg
Selenio 2 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 69 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 13 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 11 mcg
Folato 27 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 30 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

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Vegetales
1 taza
Lácteo
1/4 tazas