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Pollo Mediterráneo y Ensalada de Frijol Blanco

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Pollo Mediterráneo y Ensalada de Frijol Blanco
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 20 minutos

Esta ensalada refrescante comienza con pollo cocido, frijoles blancos, pepinos, y cebolla, rociada con jugo de limón fresco, aceite y sazonadores para una combinación deliciosa.  Pruebe hacerla con atún y tomates picados para una variedad.

Ingredientes

  • 1 cup pollo cocido sin piel (cortado en cubos de 1/2 pulgada)
  • 1 can de 15.5 onzas de frijoles blancos bajos en sodio (escurridos y enguagados con agua fría)
  • 1 pepino (pelado y cortado en cubos de 1/2 pulgada)
  • 1/4 cebolla morada o blanca (pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada))
  • 2 tablespoon aceite vegetal
  • 1/4 cup jugo de limón
  • 1 tablespoon albahaca seca u hojas de perejil
  • 1/4 teaspoon sal
  • 1/4 teaspoon pimienta negra

Direcciones

  1. Ponga todos los ingredientes en un tazón y mézclelos con cuidado.

  2. Sírvalo de inmediato, o cúbralo y refrigérelo hasta por 2 días.

Notas

· Se puede usar 2 latas (5-ounce) de atún en agua en lugar de pollo.

· Se puede usar garbanzos, frijol Cannellini, frijoles blancos del Gran Norte, o frijol blanco redondo.

· Añada ½ taza de tomates frescos picados

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Calorías 297
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 32 mg
Sodio 288 mg
Carbohidratos Total 31 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 20 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 138 mg
Hierro 6 mg
Potasio 820 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 297
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 5 g
Ácido Linoleico 1 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 32 mg
Carbohidratos Total 31 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 20 g
Minerales
Calcio 138 mg
Potasio 820 mg
Sodio 288 mg
Cobre 408 mcg
Hierro 6 mg
Magnesio 93 mg
Fósforo 201 mg
Selenio 11 mg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 9 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 9 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 41 mcg
Folato 105 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 67 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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