Pescado con Espinaca
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
30 minutos
Los filetes de bacalao se sofríen en una sartén hasta dorarlos y se mezclan con una salsa de tomate y espinaca apetitosa para un plato de pescado fácil de preparar. Cubiertos con aceitunas y servidos con su acompañamiento favorito, hacen una comida rápida.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 libra filete de bacalao sin piel
- 1 cebolla amarilla (pelada y picada en trozos de 1/4 pulgadas)
- 2 clavos ajo (pelado y picado finamente)
- 2 tazas tomates en cubos bajos en sodio enlatados (o tomates frescos)
- 1/2 taza agua
- 2 tazas espinaca congelada (picada en trozos gruesos)
- 1/4 taza aceitunas kalamatas (o cualquier otra aceituna griega picada gruesa)
Preparación
- Ponga la sartén sobre la cocina a fuego alto. Cuando esté caliente, añada 1 1/2 cucharadita de aceite.
- Añada el pescado. Cocine por unos 5 minutos de cada lado, hasta que esté bien dorado. Retire el pescado y colóquelo en un plato y cúbralo.
- Recaliente la sartén a fuego medio. Añada la 1 1/2 cucharadita de aceite restante, la cebolla y el ajo. Cocine por unos 7 minutos. Añada los tomates y el agua. Cocine por unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y pase de un color rojo brillante a un color naranja.
- Regrese el pescado a la sartén con la mezcla de tomate. Cubra con espinaca y espolvoree con aceitunas. Tape la sartén. Cocine por unos 2 minutos sobre fuego bajo hasta que la espinaca despida vapor. Sirva inmediatamente.
Notas
- Pruebe esta receta con otro pescado blanco, tal como tilapia, abadejo o bagre.
- Se pueden usar tomates frescos en lugar de tomates enlatados.
- Vea cómo hacer esta receta y muchas más en el canal de YouTube del USDA.
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
