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Pesca del Día - Tacos de Pescado

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Pesca del Día - Tacos de Pescado
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Servings

“Cada verano yo voy a pescar al Rio Missouri con mi papá y mis dos abuelos,” dice Josh. “Pasamos la semana pescando y comiendo bastante pescado fresco, lucio perca (walleye) que es el pescado del estado de Dakota del Sur. Cuando pescas mucho pescado tienes que comer mucho pescado, y por eso tuvimos que crear nuevas formas de cocinar el pescado. Ya que los tacos son una de las comidas favoritas, pensé que sería divertido hacer Tacos de Pescado. El pescado es realmente saludable; mi mamá dice que tiene mucha proteína y es bajo en grasa. Hay muchas personas que empanizan y fríen el pescado, pero hornearlo es mucho mejor. Lo mejor de todo es que yo lo puedo hacer ya que a mi mamá no le gusta que me salpique el aceite caliente.  ¡Cocinar es divertido! Me gusta comer estos tacos con fruta y leche.”

Ingredientes

Para el Pescado:
  • 2 huevos
  • 1/4 taza leche
  • 1/4 taza yogur griego natural, sin grasa
  • 2 tazas migajas de pan panko
Sal y pimienta molida fresca
  • 1 libra filetes de lucio perca (walleye) o cualquier pescado blanco que se desmenuce (o como el bacalao cod o eglefino)
Para los Tacos:
Para la Salsa:
  • 1/2 taza salsa de melocotón - piña o salsa de cualquier sabor
  • 1/4 taza yogur griego natural, sin grasa
Para los Tacos:
Para los Tacos:
  • 3 tazas repollo verde, finamente rallado
  • 1/4 taza zanahoria rallada
  • 1/2 taza piña fresca picada
  • tortillas de grano integral de 6 pulgadas
  • 1 limón verde, exprimido

Notas

Estado: South Dakota

Nombre del Niño: Josh Weissenberger, 11

Fuente: The 2016 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 499
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 141 mg
Sodio 742 mg
Total Carbohidrato 68 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 4 g
Proteínas 37 g
Vitamina D 2 mcg
Calcio N/A
Hierro N/A
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 499
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 141 mg
Total Carbohidrato 68 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 4 g
Proteínas 37 g
Minerales
Sodio 742 mg
Vitaminas
Vitamina D 2 mcg
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