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Pasta Boloñesa

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Pasta Boloñesa
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(150 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de cocción: 105 minutos

Esta deliciosa salsa roja, combina carne molida, zanahorias, apio, cebolla, tomates, y con un toque de leche para darle cremosidad. Esta salsa se cocina a fuego lento y se sirve deliciosamente sobre su pasta favorita. 

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 zanahoria (restregada y cortada en cubos de 1/4 pulgadas)
  • 1 tallo de apio (picado y cortado en piezas de 1/4 pulgadas)
  • 1 cebolla amarilla (pelada y cortada en piezas de 1/4 pulgadas)
  • 3/4 libra carne de res magra molida (80-85% baja en grasa)
  • 1 taza agua
  • 2 latas de 14.5 onzas de tomates machacados o en cubos bajos en sodio (incluyendo el líquido)
  • 1/4 taza pasta de tomate baja en sodio
  • 1 taza leche 2%
  • 8 onzas pasta integral
  • 1/4 taza queso parmesano finamente rallado

Preparación

1.   Para cocinar esta salsa boloñesa:  Coloque una sartén sobre la cocina a fuego medio y cuando esté caliente, añada el aceite.  Agregue la zanahoria, apio, y cebolla y cocine por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales se comiencen a dorar. Aumente el fuego a alto.  Tome porciones de carne del tamaño de una cucharada y agréguela de una por una, revolviendo entre una y otra adición.  Cocine, desmenuzando la carne hasta que ya no esté cruda, produzca líquido, y no se pegue más en grumos. Alrededor de 10 minutos.

2.    Agregue el agua, tomates, pasta de tomate, y revuelva bien. Cocine por unos 10 minutos hasta que la salsa comience a espesar.

3.    Lentamente agregue la leche, un poco a la vez. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 minutos hasta que el líquido se haya consumido.

 4.   Para cocinar la pasta: Llene una olla grande con agua a la mitad. Lleve a punto de ebullición sobre fuego alto. Agregue la pasta y cocine por unos 12 minutos hasta que esté suave. Escurra la pasta y distribúyala en 4 tazones.   Ponga  ¾ de taza de la salsa boloñesa sobre cada tazón y espolvoree con 1 cucharada de queso parmesano. Sírvalo de inmediato.

Notas

·      Una porción equivale a 1 taza de pasta cocida + ¾ de taza de salsa.

·      Puede congelar la salsa hasta por 1 mes.

Origen: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Calorias 297
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 23 mg
Sodio 114 mg
Total Carbohidrato 47 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 16 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 121 mg
Hierro 3 mg
Potasio 290 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 297
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 23 mg
Total Carbohidrato 47 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 16 g
Minerales
Calcio 121 mg
Potasio 290 mg
Sodio 114 mg
Copper 338 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 63 mg
Fósforo 250 mg
Selenio 47 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 55 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0.8 mcg
Vitamina C 5 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 5 mcg
Folato 18 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 3 mg
Colina 42 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1/4 tazas
Granos
2 1/2 onzas
Proteína
1/2 onzas
Lácteo
1/4 tazas