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Pasta al Pesto Vegana (Vegetariana) Poderosa

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Pasta al Pesto Vegana (Vegetariana) Poderosa
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones

"El hermano de Noé tiene problemas graves de salud y preparar alimentos que todos puedan comer puede ser desafiante", dice la mamá de Noé, Hilary. "Esta receta es sin gluten y vegano, son cosas que muchas personas a menudo creen que significa sacrificar el consumir sus alimentos o su sabor preferidos. Nos tomó un tiempo para crear una receta de pesto que fuera sabrosa, súper saludable y fácil de hacer. Finalmente hemos creado una receta llena con todo lo que un cuerpo en crecimiento necesita. A Noah le gusta esta ensalada con rojo, blanco y azul, fresas, manzanas peladas y en cubos y arándanos azules de Maine, servidos con un vaso de leche de soja".

Ingredientes

  • 1 pound pasta de quinua (nos gusta los macarrones)
  • 2 aguacates maduros (sin la semilla y sacando la carne)
  • 1 cup espinaca tierna fresca
  • 4 cup albahaca fresca (reservando unas hojas para decorar)
  • 1/2 cup nueces
  • 1 can frijoles cannellini (blancos) (escurridos y enjuagados, 15 onzas)
  • 2 tablespoon jugo de limón recién exprimido
  • 1 clove ajo (picado)
  • 1/8 teaspoon pimienta negra recién molida
  • 1/4 cup aceite de oliva
  • 1 cup tomates tamaños uva (cortados por la mitad)

Notas

Estado: Maine

Nombre del niño: Noah Koch, 9

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorías 431
Grasa Total 20 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 83 mg
Carbohidratos Total 58 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 8 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 95 mg
Hierro 4 mg
Potasio 653 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 431
Grasa Total 20 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 9 g
Grasa Poliinsaturada 5 g
Ácido Linoleico 4 g
Ácido a-Linolénico 1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 58 g
Fibra Dietética 9 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 8 g
Minerales
Calcio 95 mg
Potasio 653 mg
Sodio 83 mg
Cobre 490 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 86 mg
Fósforo 176 mg
Selenio 29 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 60 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 11 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 83 mcg
Folato 221 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 37 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1 taza
Granos
1 1/2 onzas
Alimentos Proteicos
1/2 onzas