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Muffins (Panecillos) de Pasas con Afrecho

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Muffins (Panecillos) de Pasas con Afrecho
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Receta Costo total
  • Hace: 48 Panecillos

"Mi madre y yo inventamos esta receta cuando yo era muy pequeno y ha sido siempre una de mis favoritas. Yo como muffins (panecillos) varias veces al día con un vaso gramde de leche descremada, "dijo Regan. "En noviembre pasado me diagnosticaron que tenía diabetes tipo 1, mi mamá y yo tuvimos que volver a trabajar en la receta para reducir los carbohidratos. Usted puede sacar las nueces, pero ahí se va su proteína. Yo he aprendido que la proteína es muy importante en su dieta." Al combinar con una ensalada con proteína magra, esto hace de este plato un gran almuerzo. (Puede hacer dos docenas de muffins (panecillos) reduciendo a la mitad los ingredientes).

Ingredientes

  • 3 cup harina (común)
  • 2 cup harina de trigo integral
  • 1/2 cup sustituto de azúcar (mezcla para hornear)
  • 1/2 cup sustituto de azúcar morena (mezcla para hornear)
  • 1 tablespoon bicarbonato de sodio
  • 1 tablespoon canela molida
  • 2 teaspoon sal
  • 5 huevos grandes (ligeramente batidos)
  • 4 cup suero de leche baja en grasa
  • 1 cup aceite de canola
  • 1 cup compota de manzana sin endulzar
  • 12 3/4 cup cereal integral con afrecho (17.3 onzas)
  • 2 zanahorias grandes (ralladas)
  • 1 cup pasas
  • 1 cup nueces picadas

Notas

Estado: Kentucky

Nombre del niño: Regan Strehl, 11

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorías 170
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 23 mg
Sodio 335 mg
Carbohidratos Total 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 4 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 41 mg
Hierro 3 mg
Potasio 166 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 170
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 2 g
Ácido a-Linolénico 1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 2 mg
Colesterol 23 mg
Carbohidratos Total 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Agregados 1 g
Proteína 4 g
Minerales
Calcio 41 mg
Potasio 166 mg
Sodio 335 mg
Cobre 144 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 35 mg
Fósforo 109 mg
Selenio 9 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 98 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 1 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 4 mcg
Folato 78 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 23 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

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Granos
1 onza
Alimentos Proteicos
1/2 onzas