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Muffins (Panecillos) de Pasas con Afrecho

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Muffins (Panecillos) de Pasas con Afrecho
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Receta Costo total
  • Hace: 48 Panecillos

"Mi madre y yo inventamos esta receta cuando yo era muy pequeno y ha sido siempre una de mis favoritas. Yo como muffins (panecillos) varias veces al día con un vaso gramde de leche descremada, "dijo Regan. "En noviembre pasado me diagnosticaron que tenía diabetes tipo 1, mi mamá y yo tuvimos que volver a trabajar en la receta para reducir los carbohidratos. Usted puede sacar las nueces, pero ahí se va su proteína. Yo he aprendido que la proteína es muy importante en su dieta." Al combinar con una ensalada con proteína magra, esto hace de este plato un gran almuerzo. (Puede hacer dos docenas de muffins (panecillos) reduciendo a la mitad los ingredientes).

Ingredientes

  • 3 tazas harina (común)
  • 2 tazas harina de trigo integral
  • 1/2 taza sustituto de azúcar (mezcla para hornear)
  • 1/2 taza sustituto de azúcar morena (mezcla para hornear)
  • 1 cucharada bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada canela molida
  • 2 cucharaditas sal
  • 5 huevos grandes (ligeramente batidos)
  • 4 tazas suero de leche baja en grasa
  • 1 taza aceite de canola
  • 1 taza compota de manzana sin endulzar
  • 12 3/4 tazas cereal integral con afrecho (17.3 onzas)
  • 2 zanahorias grandes (ralladas)
  • 1 taza pasas
  • 1 taza nueces picadas

Notas

Estado: Kentucky

Nombre del niño: Regan Strehl, 11

Origen: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 170
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 23 mg
Sodio 335 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 4 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 41 mg
Hierro 3 mg
Potasio 166 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 170
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 2 mg
Colesterol 23 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 4 g
Minerales
Calcio 41 mg
Potasio 166 mg
Sodio 335 mg
Copper 144 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 35 mg
Fósforo 109 mg
Selenio 9 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 98 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 1 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 4 mcg
Folato 78 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 23 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Granos
1 onza
Proteína
1/2 onzas