Welcome to the new MyPlate Kitchen! Please pardon our dust during this transition. We appreciate your patience.

Back to Search

Lentejas Indias Cargadas de Verduras

Imagen de Receta
Add To Favorites

Lentejas Indias Cargadas de Verduras
English

Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

"Mi mamá me inspira a comer saludable. Ella me anima a comer frutas y verduras", dice Skylar. "Nuestra familia recientemente se convirtió en vegana. Para esta receta recreamos las lentejas indias en caja, que compramos en la tienda, que es una de mis favoritas, y la llenamos de verduras.  La comida vegana puede ser saludable y llena de sabor.  Me encanta esta receta con arroz integral y Mango Lassi.  Espero que lo disfruten".

Ingredientes

Para las lentejas indias cargadas de verduras:
  • 1 tablespoon aceite de canola
  • 1/4 cup cebolla amarilla, pelada y picada
  • 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 4 tazas caldo de verduras, más 2 tazas de agua
  • 2 tazas zanahorias, peladas y cortadas en cubos
  • 2 tazas coliflor picada
  • 2 tazas lentejas, enjuagadas y escurridas
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata de pasta de tomate de 6 onzas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
  • 2 cucharadas curry en polvo
  • 1 teaspoon comino
  • 1 teaspoon sal
  • 1/2 teaspoon pimienta negra molida, fresca
  • 1/4 teaspoon canela
  • 1/8 teaspoon clavo de olor, molido
  • 1/2 teaspoon cilantro
  • 1 tablespoon chili en polvo
  • 1/2 cup agua de coco baja en grasa
  • 4 tazas espinaca fresca, picada
Arroz integral cocido (opcional)
Para el Mango Lassi (no hay imagen):
Para el Mango Lassi (no hay imagen):
  • 1 cup mango en trozos, congelados
  • 1 cup yogur natural, sin grasa
  • 1/4 cup leche (o leche de soja, de almendra o de coco)
  • 1/4 teaspoon cardamomo en polvo
  • 1/4 cup jarabe de arce

Notas

Estado: Nevada

Nombre del Niño: Skylar McGough, 8

Fuente: The 2016 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 325
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 1 mg
Sodio 745 mg
Carbohidratos Total 58 g
Fibra Dietética 14 g
Azúcares Total 27 g
Azúcares Añadidos Incluidos 8 g
Proteína 16 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio N/A
Hierro N/A
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 325
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 1 mg
Carbohidratos Total 58 g
Fibra Dietética 14 g
Azúcares Total 27 g
Azúcares Agregados 8 g
Proteína 16 g
Minerales
Sodio 745 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/4 tazas
Vegetales
2 tazas
Lácteo
1/4 tazas