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Lasaña de Papa y Espinaca

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Lasaña de Papa y Espinaca
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos

Una lasaña única sin carne y con mucho sabor, preparada en capas cortadas de papas en lugar de fideos.

Ingredientes

  • 7 papas rojas pequeñas
  • 1/2 taza cebollas (picadas)
  • 2 clavos ajos (picados finamente)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 3 onzas espinaca tierna fresca (alrededor de 3 1/2 tazas)
  • 3/4 taza queso ricota sin grasa (o queso cottage tipo requesón)
  • 3/4 taza queso mozzarella semi-descremado (rallado)
  • 2 cucharadas queso Parmesano (rallado)
  • 1 huevo (batido)
  • 1 1/2 tazas salsa de pasta baja en sodio (alrededor de la mitad de un tarro de 24 oz)

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 375°F.
  2. Ponga agua a hervir en una sartén grande.
  3. Corte las papas en rodajas finas, agréguelas al agua hirviendo y cocínelas por 5 minutos, escúrralas y enjuáguelas con agua fría; escúrralas de nuevo.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana, agregue las cebollas y el ajo; sofríalos alrededor 2-3 minutos hasta que comience a dorar.
  5. Agregue la espinaca, sofríala por un minuto más.
  6. Retírelo del fuego y escurra el liquido.
  7. En un tazón mediano, mezcle el queso con el huevo hasta que estén bien revueltos.
  8. Agregue en forma de capas en bandejas de hornear de 8” de la manera siguiente, usando alrededor de ¼ de cada ingrediente: salsa para pasta, rodajas de papa, mezcla de espinaca sofrita y mezcla de queso.
  9. Repita las capas hasta que use todos los ingredientes.
  10. Cubra la lasaña con papel de aluminio.
  11. Hornéela alrededor de 35-40 minutos.
  12. Retire el papel de aluminio y hornéela por 10 minutos adicionales hasta que el queso se derrita.

Notas

Sirva con agua con gas, una rodaja de limón y una rodaja de pan de grano rustico.

 

 

Fuente: Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 440
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 70 mg
Sodio 360 mg
Total Carbohidrato 63 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 6 g
Proteína 19 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 341 mg
Hierro 4 mg
Potasio 1716 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 440
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 5 mg
Colesterol 70 mg
Total Carbohidrato 63 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 6 g
Proteína 19 g
Minerales
Calcio 341 mg
Potasio 1716 mg
Sodio 360 mg
Copper 430 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 75 mg
Fósforo 35 mg
Selenio 18 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 260 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 31 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 148 mcg
Folato 64 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 4 mg
Colina 97 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
2 1/2 tazas
Alimentos Proteicos
1/4 onzas
Lácteo
1 taza