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La Ensalada de Salmón de Inga Binga

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La Ensalada de Salmón de Inga Binga
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones

"La forma como yo salí con mi receta es que leí las reglas con mi mamá. Lo pensamos un poco, apuntamos algunas ideas y surgimos con una que nos gustó," dice Ingrid. "Y ahora sé de verdad que mi mamá y yo hacemos una pareja muy buena en la cocina. La receta del salmón era una receta de mi bisabuelo. Pero la receta de la ensalada es mía. No contiene gluten, que es importante, ya que yo tengo la enfermedad celíaca. Pero creo que a cualquiera le gustará".

Ingredientes

Para el salmón:
  • 1 libra filetes de salmón
  • 1 limón, exprimido
  • sazonador “Beau Monde”, o cualquier condimento que le guste, al gusto
Para la quínua:
Para la quínua:
  • 1 taza quinua, enjuagada
  • 2 tazas agua
  • 2 tazas tomates cereza, cortadas en cuartos
  • 2 tazas rúcula picada finamente
  • 3 cucharadas yogur estilo griego simple
  • 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 clavo ajo, machacado
  • guión sal del mar

Notas

Estado: Distrito de Columbia
 Nombre de la niña: Ingrid Gruber, 9 

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 442
Grasa Total 18 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 61 mg
Sodio 169 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 33 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 80 mg
Hierro 3 mg
Potasio 862 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 442
Grasa Total 18 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 10 g
Grasa Poliinsaturada 6 g
Ácido Linoleico 3 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 665 mg
Omega 3 - DHA 1423 mg
Colesterol 61 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 33 g
Minerales
Calcio 80 mg
Potasio 862 mg
Sodio 169 mg
Copper 358 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 127 mg
Fósforo 478 mg
Selenio 44 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 45 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 3 mcg
Vitamina C 24 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 21 mcg
Folato 110 mcg DFE
Tiamina 1 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 9 mg
Colina 39 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
3/4 tazas
Granos
1 1/2 onzas
Alimentos Proteicos
3 1/2 onzas