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Jarrete de Jamón Ahumado con Frijol Lima

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Jarrete de Jamón Ahumado con Frijol Lima
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Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos

Pruebe este plato tradicional sureño ya sea como una sopa o sirva la carne y los frijoles sobre un plato de grano integral tal como un arroz integral para una comida más abundante.

Ingredientes

  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 clavos ajo
  • 2 libras jarrete de jamón ahumado
  • 8 tazas agua
  • 1 libra frijoles lima congelados
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida

Direcciones

1. Pele, lave y pique la cebolla. Pele y pique el ajo.

2. En una olla grande a fuego alto, agregue el agua y los jarretes de jamón. Póngalo a hervir. Reduzca el calor a fuego lento. Agregue la cebolla y el ajo. Cúbralo y cocínelo hasta que la carne esté tierna y la temperatura interna registre 145°F en un termómetro para alimentos, alrededor de unos 30 a 40 minutos.

3. Transfiera los jarretes de jamón a una tabla para cortar que esté limpia. Déjelo enfriar.

4. Agregue los frijoles lima a la olla. Cocínelos según las indicaciones del paquete.

5. Cuando los jarretes de jamón estén fríos, desmenuce la carne del hueso, quitándole la grasa. Póngalo de nuevo a la olla. Agregue la pimienta. Si utiliza sal, agréguela ahora.

 

Notas

Los jarretes de jamón pueden ser ya lo suficientemente salados. Pruébelo  antes de añadir la sal opcional.

Sirva este plato tradicional sureño como una sopa o utilice una cuchara con ranuras para sacar los frijoles y la carne. Sírvalo sobre arroz integral.

Para acentuar el sabor y el color, agréguele zanahorias cortadas en cuadritos y apio.

Utilice un sobrante de buen jamón carnoso o huesos del cuello ahumado en lugar de los jarretes de jamón.

Fuente: Meeting Your MyPlate Goals on a Budget Toolkit by MyPlate National Strategic Partners

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 130
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 10 mg
Sodio 400 mg
Carbohydrates 18 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 12 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 20 mg
Hierro 1 mg
Potasio 775 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 130
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 10 mg
Carbohydrates 18 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 12 g
Minerales
Calcio 20 mg
Potasio 775 mg
Sodio 400 mg
Copper 338 mg
Hierro 1 mg
Magnesio 61 mg
Fósforo 298 mg
Selenio 25 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 4 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 6 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 2 mcg
Folato 92 mcg DFE
Tiamina 1 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 4 mg
Colina 99 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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