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Impresionante Falafel Horneado con Salsa de Mango

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Impresionante Falafel Horneado con Salsa de Mango
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Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

“Leya fue inspirada para hacer este plato por su tío ", dice su mamá, Deena. "Como familia de ascendencia del Medio Oriente, Leya y a su tío le encantan crear platos tradicionales con un toque diferente. Falafel y salsa de mango son un favorito en el Medio Oriente, y esto fue un intento de hacer una versión más saludable. Los falafels son generalmente fritos, pero en esta receta se cuecen al horno y son igual de deliciosas. La salsa incluye tomates, que es la fruta del estado de Tennessee. Tennessee es ahora el hogar de una gran población de inmigrantes de Medio Oriente, así que hay muchos lugares de falafel abriendo sus puertas en el estado."

Ingredientes

Para el Falafel:
  • 2 garbanzos de 15 onzas, enjuagados y drenados
  • 1 1/2 cucharilla comino
  • 1 cucharilla cilantro en polvo
  • 4 cucharada cebollino picado (1/4 taza)
  • 1/4 taza cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1/4 taza cilantro picado
  • 1/4 taza perejil picado
  • 1/4 cucharilla sal
  • 2 cucharada harina multiuso
  • 1 cucharilla levadura en polvo
  • 2 taza agua
  • 2 cucharada aceite de oliva, más para el recubrimiento
  • 1/2 taza pan rallado
  • 2 taza avena instantánea
  • Semillas de sésamo tostadas
Sal
Para la Salsa de Yogur:
  • 1 taza yogur Griego llano sin grasa
  • 2 cucharada zumo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
Sal
Sal
Para la Salsa de Mango:
  • 1 mango, pelado, deshuesado, y cortado en cuadritos
  • 2 cebollas verdes, peladas y picadas
  • 2 pimientos rojos, sembrados y dados
  • 2 tomates picados
  • 3 cucharada zumo de Lima fresca
  • 2 cucharada zumo de limón fresco
Sal
  • 6 panes de pita integral, a la mitad

Notas

Estado: Tennessee

Nombre del niño: Leya Alani, 9

Fuente: The 2016 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorías 494
Grasa Total 14 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 1 mg
Sodio 644 mg
Carbohidratos Total 75 g
Fibra Dietética 14 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 21 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 214 mg
Hierro 6 mg
Potasio 765 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 494
Grasa Total 14 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 1 mg
Carbohidratos Total 75 g
Fibra Dietética 14 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Agregados 1 g
Proteína 21 g
Minerales
Calcio 214 mg
Potasio 765 mg
Sodio 644 mg
Hierro 6 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
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1/4 tazas
Vegetales
1 1/2 tazas
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Lácteo
1/4 tazas