Welcome to the new MyPlate Kitchen! Please pardon our dust during this transition. We appreciate your patience.

Back to Search

Gazpacho

Imagen de Receta
Add To Favorites

Gazpacho
English

Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones
  • Tiempo de preparación: 25 minutos

¡Transpórtese a España desde su propia cocina! El gazpacho, un plato típico de España, es una sopa de vegetales fría cubierta de aceite de oliva extra virgen.

Ingredientes

Para la Sopa
  • 3 rebanadas rebanadas de pan (sin corteza)
  • 1 1/4 tazas agua fría (dividida)
  • 3 tomates medianos (maduros, sin piel, sin semillas, y troceados, alrededor de 3 3/4 de taza o 2 lbs)
  • 1 pepino pequeño (pelado, sin semillas y en trozos. aprox. 1 1/2 tazas)
  • 1 pimiento verde (sin semillas y en trozos, aprox. 1 taza)
  • 2 cucharaditas ajo picado (o 4 dientes de ajo fresco, bien picado)
  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1/4 cucharadita adobo seco bajo en sodio
Para adornar:
  • 1 tomate pequeño (sin semillas y finamente picado, aprox. 1 taza)
  • 1/2 cebolla morada pequeña, ( finamente picada, aprox. 1/2 taza)
  • 1/2 pimiento verde, (sin semillas y finamente picado, aprox.. 1/2 taza)
  • 1 huevo duro (finamente picado, aprox. 2 medianos)

Direcciones

  1. Parta el pan en pedazos pequeños, transfiera a un recipiente mediano y cubra con 1 taza de agua fría.
  2.  Remoje el pan hasta que se sature, por unos 15 minutos.
  3.  Exprima el agua del pan y descarte el agua del remojo.
  4. En un recipiente de licuadora o procesador de alimentos, agregue el pan, el tomate, el pepino, el pimiento, el ajo y ¼ de taza de agua.
  5.  Mezcle bien por aprox. 1 minuto.
  6.  Sin dejar de mezclar, añada el aceite en un flujo constante hasta que se mezcle con los demás ingredientes.
  7.  Añada el vinagre y sazone con el adobo bajo en sodio.
  8.  Cuele el puré de sopa a través de un colador de malla fina, presionando firmemente para dejar pasar todo el líquido a través del tamiz, deseche los sólidos.
  9. Cubra la sopa y transfiera al refrigerador.
  10. Enfríe por lo menos 1 hora o hasta 48 horas.
  11.  Para servir, distribuya la sopa en porciones iguales en los tazones de servir
  12.  Decore con tomates, cebollas, pimientos y huevos y sirva.

Notas

Sugerencias para el menú:  Sírvalo con Camarones al Ajillo al Estilo Español, Arroz con Espinacas y Ajo y un vaso de leche descremada para una cena completa. 

 

Fuente:

Lo Mejor de la Cocina Goya: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 170
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 160 mg
Carbohydrates 18 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 54 mg
Hierro 1 mg
Potasio 504 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 170
Grasa Total 10 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 3 mg
Colesterol 0 mg
Carbohydrates 18 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 3 g
Minerales
Calcio 54 mg
Potasio 504 mg
Sodio 160 mg
Cobre 179 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 29 mg
Fósforo 83 mg
Selenio 5 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 80 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 51 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 23 mcg
Folato 59 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 36 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1 1/2 tazas
Granos
1/2 onzas