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Estofado de Cerdo sobre Arroz Integral

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Estofado de Cerdo sobre Arroz Integral
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones
  • Tiempo de preparación: 15 minutos

El jugo de manzana y frutas secas aportan un toque de dulzura a este guiso. Este plato se puede preparar en cuestión de minutos y luego se deja cocinando a fuego lento en una olla de cocción lenta. Servido sobre el arroz integral, esta es una comida reconfortante al final de un largo día. El cereal machucado actúa como espesante y añade un sabor a nuez al guiso. Trate de sustituir los damascos o arándanos rojos secos por las cerezas si así lo desea .

Ingredientes

  • 2 libra carne de cerdo magra para guiso
  • 3 taza zanahorias pequeñas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 1/2 cucharilla hojas de tomillo secas
  • 1/2 cucharilla pimienta negra molida gruesa
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1 diente ajo picado
  • 1 1/2 taza cereal de hojuelas de salvado y trigo listo para comer (machucado a 3/4 taza)
  • 1 taza cerezas agrias secas 1 taza
  • 3/4 taza jugo 100% de manzana o sidra de manzana
  • 4 taza arroz integral cocido y caliente

Direcciones

1. Remueva la grasa del cerdo.

2. Rocíe una sartén grande con aceite antiadherente en aerosol. Cocine la mitad de la carne de cerdo a la vez hasta que se dore.

3. En una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos de galón,  haga una capa de las zanahorias, la cebolla, el tomillo, la pimienta, la sal y el ajo. Espolvoree con el cereal y las cerezas.

4. Cúbrala con la carne de cerdo y vierta el jugo de manzana o sidra sobre el contenido de la olla.

5. Cúbrala y cocínela a temperatura baja de 7 a 8 horas o a temperatura alta de 3 1/2 a 4 horas.

6. Prepare el arroz integral según las instrucciones del empaque cuando ya casi termine de cocinar el guiso. (El arroz integral suele tardar unos 40-45 minutos para cocinar).

7. Revuelva la mezcla de cerdo y sírvala sobre 1/2 taza de arroz integral.

Notas

El "Grain Chain", es un grupo de los socios  de MyPlate National Strategic Partners que se han comprometido a promover y apoyar los granos, ofrecen una serie de recetas con cereales integrales. Los miembros incluyen el American Bakers Association, Wheat Food Council, Grains Food Foundation, National Pasta Association, USA Rice Federation, General Mills y Kellogg's.

Fuente: The "Grain Chain"

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción (1 taza) de Estofado de Cerdo sobre Arroz Integral
Nutrientes Cantidad
Calorías 360
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 54 mg
Sodio 139 mg
Carbohidratos Total 50 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 19 g
Azúcares Añadidos Incluidos 12 g
Proteína 27 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 89 mg
Hierro 2 mg
Potasio 658 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 360
Grasa Total 5 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 54 mg
Carbohidratos Total 50 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 19 g
Azúcares Agregados 12 g
Proteína 27 g
Minerales
Calcio 89 mg
Potasio 658 mg
Sodio 139 mg
Cobre 241 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 83 mg
Fósforo 316 mg
Selenio 45 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 61 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 8 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 6 mcg
Folato 15 mcg DFE
Tiamina 1 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 10 mg
Colina 96 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/2 tazas
Vegetales
1/4 tazas
Granos
1 onza
Alimentos Proteicos
2 1/2 onzas