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Ensalada Europea

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Ensalada Europea
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(131 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

Esta es una deliciosa mezcla de ensalada fresca preparada con pollo sofrito y una vinagreta de frambuesa ligera y sabrosa. Ahórrese tiempo utilizando una licuadora para hacer la vinagreta y compre las mezclas de ensalada empaquetadas, el pollo ya cortado y los vegetales.

Ingredientes

  • 12 onzas pechuga de pollo (previamente cortada en rodajas)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 3 cebolletas verdes (en rodajas)
  • 1 pimiento amarillo grande, cortado en tiras (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 16 tomates cereza
  • 1 de 10 onzas de mezcla de lechugas Europeas
  • 1 1/2 tazas crutones de pan integral (alrededor de 24 crutones)
  • pimienta fresca molida al gusto
Para la vinagreta:
  • 3/4 taza frambuesas congeladas, descongeladas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre de sidra
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1/4 cucharadita sal de ajo
  • 1/4 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida

Preparación

1. Coloque todos los ingredientes para la vinagreta en una licuadora, y licúe hasta que estén suaves; deje la vinagreta de un lado. (Nota: la vinagreta puede prepararla con anticipación y refrigerarla).
 
2. Sazone el pollo con sal y pimienta.
 
3. Caliente el aceite en una sartén grande.
 
4. Sofría el pollo hasta que esté cocido completamente; retírelo de la sartén y déjelo enfriar.
 
5. Corte las cebollas en rodajas.
 
6. Revuelva los vegetales cortados con la mezcla de ensalada verde Europea.
 
7. En platos individuales, coloque sobre la ensalada el pollo y los crutones, rocíe con el aderezo y acabe con pimienta fresca molida, si así lo desea.
 

Notas

Sugerencias para servir: Sirva con frutas, leche descremada y pan de grano entero.

Origen:

Produce For Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 240
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 45 mg
Sodio 450 mg
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 20 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 80 mg
Hierro 3 mg
Potasio 79 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 240
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 8 mg
Omega 3 - DHA 17 mg
Colesterol 45 mg
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 4 g
Azúcares Total 9 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 20 g
Minerales
Calcio 80 mg
Potasio 79 mg
Sodio 450 mg
Copper 234 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 71 mg
Fósforo 261 mg
Selenio 24 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 245 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina C 150 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 181 mcg
Folato 122 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 13 mg
Colina 92 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Frutas
1/4 tazas
Vegetales
1 1/2 tazas
Granos
1/2 onzas
Proteína
2 onzas