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Ensalada de Remolacha y Frijol Blanco

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Ensalada de Remolacha y Frijol Blanco
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones

Nutritivos y sabrosos frijoles enlatados y remolachas son apenas dos de los muchos ingredientes conservados versátiles en su despensa - pueden ser agregados a casi cualquier cosa! Date una dosis extra de fibra y sabor esta noche con esta deliciosa ensalada con frijoles de riñón blancas y remolachas enlatadas.

Ingredientes

Aderezo:
  • 2 cucharadas vinagre de sidra
  • 1 cucharada mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita azúcar
  • 1/4 taza aceita de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
Ensalada:
  • 2 3/4 tazas remolacha entera, bien enjuagada y cortada por mitad (o 1 lata de16-onzas)
  • 1 lata frijoles blancos (cannellini) (1 lata de 15 onzas )
  • 1/2 taza queso azul bajo en grasa, desmoronado
  • 1/2 taza nueces, picados gruesos, tostados
  • hojas de Baby arugula (opcional)

Direcciones

  1. Prepare el aderezo: En un tazón pequeño combine el vinagre de sidra, mostaza Dijon y azúcar. Gradualmente agregue el aceite de oliva hasta que estén bien mezclados.  Sazone con sal y pimienta.
     
  2. Prepare la Ensalada: En un tazón grande combine remolachas y frijoles blancos, mezcle con el aderezo.
     
  3. Para servir, coloque las hojas de arúgula sobre una bandeja o tazón de servir, coloque encima la mezcla de remolacha. 
     
  4. Espolvorear con queso azul desmenuzado y nueces.
Fuente:

Cans Get You Cooking

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Total Calories 420
Grasa Total 29 g
Grasa Saturada 6 g
Colesterol 13 mg
Sodio 454 mg
Carbohydrates 29 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 14 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 169 mg
Hierro 3 mg
Potasio 562 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 420
Grasa Total 29 g
Grasa Saturada 6 g
Grasa Monoinsaturada 13 g
Grasa Poliinsaturada 9 g
Ácido Linoleico 7 g
α-Linolenic Acid 2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 13 mg
Carbohydrates 29 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 14 g
Minerales
Calcio 169 mg
Potasio 562 mg
Sodio 454 mg
Copper 463 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 91 mg
Fósforo 275 mg
Selenio 8 mg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 34 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 3 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 12 mcg
Folato 122 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 1 mg
Colina 44 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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