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Ensalada de Pollo Waldorf

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Ensalada de Pollo Waldorf
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(181 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 15 minutos

Esta receta es una manera perfecta de usar las sobras de pollo. Con tan sólo 15 minutos de tiempo de preparación, esta receta estará lista en un instante. ¿No hay sobras? Use nuestro consejo a continuación para cocer pechugas de pollo sin piel y deshuesadas. También puede usar un pollo asado del supermercado. Si lo hace, tome en cuenta que ya está salado y omita la sal en el aderezo.

Ingredientes

  • 1/3 taza mayonesa baja en grasa
  • 1/3 taza yogur natural sin grasa o baja en grasa
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3 tazas pechuga de pollo cocida y picada
  • 1 manzana roja mediana y picada
  • 1 taza uvas rojas o verdes cortadas a la mitad
  • 1 taza apio picado
  • 1/2 taza nueces picadas y divididas (tostadas, si lo desea)

Preparación

1. En un tazón grande, bata la mayonesa, yogur, jugo de limón y la sal.

2. Agregue el pollo, manzana, uvas, apio y la mitad de las nueces. Revuélvalo hasta combinarlo bien.

3. Sírvalo con las nueces restantes encima.

Notas

Consejo rápido: Si quiere el pollo cocinado de prisa, la forma más fácil de cocinar es de cocerlo (una libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas produce alrededor de 2 1/2 tazas de pollo cocido desmenuzado o picado).

 

  • Ponga las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas en una sartén o cacerola.
  • Agregue el agua ligeramente salada (o caldo de pollo) para cubrir y lleve a hervir.
  • Cúbralo, reduzca el fuego a bajo y cocínelo a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro (aproximadamente de 10 a 15 minutos).

 

 

Origen: EatingWell Magazine

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción (1 1/2 tazas) de Ensalada de Pollo Waldorf
Nutrientes Cantidad
Calorias 356
Grasa Total 16 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 78 mg
Sodio 408 mg
Total Carbohidrato 23 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 31 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 109 mg
Hierro 2 g
Potasio 537 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 356
Grasa Total 16 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 11 g
Ácido Linoleico 9 g
α-Linolenic Acid 2 g
Omega 3 - EPA 10 mg
Omega 3 - DHA 20 mg
Colesterol 78 mg
Total Carbohidrato 23 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 15 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 31 g
Minerales
Calcio 109 mg
Potasio 537 mg
Sodio 408 mg
Copper 364 mcg
Hierro 2 g
Magnesio 67 mg
Fósforo 348 mg
Selenio 30 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 16 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 8 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 29 mcg
Folato 35 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 14 mg
Colina 106 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Frutas
1/2 tazas
Vegetales
1/4 tazas
Proteína
4 1/2 onzas
Lácteo
1/4 tazas