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Ensalada de Pollo al Curry y Tazón de Frutas con Sabor a Trópico

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Ensalada de Pollo al Curry y Tazón de Frutas con Sabor a Trópico
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Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

"Almorcé con mi madre en California Pizza Kitchen, y pedimos una Ensalada de Pollo Marroquí. Me encantó el pollo al curry con los frescos y crujientes ingredientes verdes. Más tarde esa noche, me inspiré para crear esta receta," dice Eleanor. "Yo quería incluir muchas frutas y verduras también, porque no solo son buenas para usted, sino que a veces son más dulces que los caramelos. Acompañe su comida con raita (salsa de la India de yogur), lechugas orgánicas, o vegetalitos frescos y  un Tazón de Frutas con Sabor a Trópico".

Ingredientes

Para la ensalada de pollo al curry:
  • 2 tablespoon semilla de cilantro (coriandro) molido
  • 2 teaspoon comino molido
  • 2 teaspoon cúrcuma (turmeric) molida
  • 1 teaspoon paprika
  • 1/2 teaspoon canela molida
  • 1/2 teaspoon jengibre molido
  • 2 tablespoon aceite de canola
  • 1/2 cup yogur sin sabor estilo griego
  • 1/4 cup mayonesa ligera
  • 1 tablespoon agua
  • 2 cup pollo cocido cortado en cubos
  • 1 1/2 cup quinua cocida
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1/2 cup pasas
  • 1/2 cup almendras tostadas en tiras
  • 2 cebollines picados
  • 1/4 teaspoon sal
  • 6 hojas de lechuga de mantequilla
Para la guarnición:
  • 30 tomatitos uva (partidos por la mitad)
  • 42 zanahorias pequeñitas (partidas por la mitad)
Para el tazón de frutas con sabor a trópico:
Para el tazón de frutas con sabor a trópico:
  • 3 albaricoques, sin semillas y cortadas en cubos
  • 6 bananos, pelados y en rodajas
  • 6 fresas grandes, sin hojas y cortadas en cuartos
  • 6 tablespoon yogur de vainilla o simple estilo griego
  • 4 1/2 tablespoon coco rallado sin azúcar

Notas

Estado: Hawaii
 Nombre de la niña: Eleanor Cowell, 8
 La información nutricional incluye a ambas, la ensalada y el tazón de fruta. 

Fuente:

The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorías 522
Grasa Total 19 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 41 mg
Sodio 297 mg
Carbohidratos Total 68 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 21 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteína 27 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 128 mg
Hierro 24 mg
Potasio 874 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 522
Grasa Total 19 g
Grasa Saturada 4 g
Grasa Monoinsaturada 10 g
Grasa Poliinsaturada 5 g
Ácido Linoleico 4 g
Ácido a-Linolénico 1 g
Omega 3 - EPA 5 mg
Omega 3 - DHA 9 mg
Colesterol 41 mg
Carbohidratos Total 68 g
Fibra Dietética 8 g
Azúcares Total 21 g
Azúcares Agregados 2 g
Proteína 27 g
Minerales
Calcio 128 mg
Potasio 874 mg
Sodio 297 mg
Cobre 451 mcg
Hierro 24 mg
Magnesio 134 mg
Fósforo 336 mg
Selenio 17 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 78 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 45 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 7 mg
Vitamina K 29 mcg
Folato 67 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 8 mg
Colina 63 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
3/4 tazas
Vegetales
1/4 tazas
Granos
1/2 onzas
Alimentos Proteicos
3 onzas