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Ensalada de Pollo al Curry

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Ensalada de Pollo al Curry
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 40 minutos

Pollo desmenuzado cubierto con yogur, curry en polvo, y cilantro, combinado con apio y manzanas crujientes le dan a esta ensalada un delicioso sabor con un crujido refrescante. Enfríela y sirva con galletas simples o utilícela para sándwiches. 

Ingredientes

  • 4 muslos de pollo cocido, frio (alrededor de 3 tazas desmenuzado)
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1/8 taza yogur bajo en grasa
  • 1 cucharada curry en polvo (o más, a su gusto)
  • 2 tallos de apio (en cubos o en rodajas)
  • 1 manzana (sin el centro cortada en cubos)
  • 1/4 taza mandarinas, enlatadas, escurridas
  • 1/4 taza cilantro fresco picado (y/u hojas de albahaca)

Preparación

1. Coloque el pollo en un tazón y añada todos los demás ingredientes. Mezcle hasta combinar bien.
2. Cubra y refrigérelo por lo menos por una hora y hasta por tres días. 

Notas

Si no tiene sobras de pollo, puede cocer el pollo.  Coloque 4 muslos de pollo sin hueso y sin piel en una olla y cúbrala con agua fría (alrededor de 4 tazas) y ponga a hervir sobre fuego alto. Reduzca el fuego y cocine por 10 minutos. Apague el fuego, voltee las piezas de pollo y apártalas por 20 minutos. Saque los muslos con una cuchara perforada y póngala de un lado a que se enfríen completamente. Desmenuce el pollo y prepare de acuerdo a las indicaciones de la receta.

También puede sustituir los muslos de pollo con 2 latas de atún ligero, escurrido.

Origen:

USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Calorias 301
Grasa Total 18 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 96 mg
Sodio 438 mg
Total Carbohidrato 7 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 27 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 48 mg
Hierro 2 mg
Potasio 377 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 301
Grasa Total 18 g
Grasa Saturada 4 g
Grasa Monoinsaturada 6 g
Grasa Poliinsaturada 7 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 10 mg
Omega 3 - DHA 51 mg
Colesterol 96 mg
Total Carbohidrato 7 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 27 g
Minerales
Calcio 48 mg
Potasio 377 mg
Sodio 438 mg
Copper 122 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 35 mg
Fósforo 210 mg
Selenio 30 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 35 mcg RAE
Vitamina B6 0.4 mg
Vitamina B12 0.4 mcg
Vitamina C 3 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 37 mcg
Folato 18 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 7 mg
Colina 77 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Frutas
1/4 tazas
Vegetales
1/4 tazas
Proteína
3 1/2 onzas