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Ensalada de Papa (CNPP)

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Ensalada de Papa (CNPP)
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones

Una salsa cremosa de yogur, aceite de oliva y salsa de mostaza, se mezcla con papas blandas y apio luego se cubren con cebolletas y perejil para crear este clásico acompañamiento que es un favorito.

Ingredientes

  • 15 papas pequeñas (restregadas y cortadas en cuartos)
  • 2 tablespoon yogur griego sin sabor y descremado
  • 2 tablespoon aceite vegetal
  • 6 teaspoon mostaza amarilla (o mostaza Dijon)
  • 3 tallos de apio (picado)
  • 2 cebolletas verdes (lo blanco y lo verde picado)
  • 1/2 cup hojas de perejil fresco (picado)

Direcciones

  1. Coloque las papas en una olla y cúbralas con agua fría. 
     
  2. Póngalas a hervir sobre fuego alto y cocínelas por unos 15 minutos, hasta que las papas estén blandas.
     
  3. Escúrralas y apártelas para que se enfríen a temperatura ambiente.
     
  4. Mientras las papas se están enfriando, mezcle el yogur, aceite de oliva, y la mostaza en un tazón pequeño.
     
  5. Agregue la mezcla de yogur a las papas frías y revuelva con cuidado. 
     
  6. Incorpore el apio, cebolletas y perejil.
     
  7. Sirva de inmediato o cubra y refrigere hasta por dos días.
Fuente: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Calorías 210
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 131 mg
Carbohidratos Total 33 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 5 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 66 mg
Hierro 2 mg
Potasio 878 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 210
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 5 g
Ácido Linoleico 0 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohidratos Total 33 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 5 g
Minerales
Calcio 66 mg
Potasio 878 mg
Sodio 131 mg
Cobre 217 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 52 mg
Fósforo 129 mg
Selenio 4 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 44 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 47 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 166 mcg
Folato 51 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 27 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales
1 taza