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Ensalada de Espinacas con Manzanas y Huevos

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Ensalada de Espinacas con Manzanas y Huevos
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 45 minutos

Disfrute de una ensalada de espinacas simplemente deliciosa con higos secos, manzanas y huevos duros.

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 2 manzanas
  • 8 cup espinacas frescas
  • 1 cup higos secos (unos 16 higos o un paquete de 7 onzas)
  • 1 cup cubitos de pan dorado (crutones) integral
  • 1/2 cup aderezo de mostaza de miel bajo en calorías o aderezo de semillas de amapola

Direcciones

1. Para hervir los huevos duros:

• Coloque los huevos en una olla lo suficientemente grande para mantenerlos en una sola capa.

• Agregue agua fría hasta cubrir los huevos por 1 pulgada.

• Caliente sobre fuego alto hasta que hierva.

• Retírelos del calor y cúbralos.

• Deje los huevos en el agua caliente por unos 12 minutos.

• Escurra y llene la olla con agua fría; déjelos reposar de 10 a 15 minutos.

• Pele y rebane. (Si los hace por adelantado, refrigere los huevos cocidos y sin pelar).

2. Prepare los otros ingredientes mientras los huevos están cocinándose y enfriando.

3. Lave las manzanas, córtelas en rebanadas y quítele el centro.

4. Corte las manzanas e higos secos en trozos pequeños de tamaño bocado.

5. Lave y escurra la espinaca.

6. Para servir, divida los ingredientes uniformemente en cuatro platos, ponga sobre las espinacas las manzanas, los huevos, higos secos y crutones. Rocíe la ensalada con el aderezo.

Notas

Sugerencias para servir: Sirva con un vaso de 100% jugo de uva natural o yogur bajo en grasa de vainilla o limón.

Fuente: Produce For Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 360
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 185 mg
Sodio 560 mg
Carbohidratos Total 59 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 33 g
Azúcares Añadidos Incluidos 5 g
Proteína 9 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 150 mg
Hierro 4 mg
Potasio 845 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 360
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 3 mg
Omega 3 - DHA 19 mg
Colesterol 185 mg
Carbohidratos Total 59 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 33 g
Azúcares Agregados 5 g
Proteína 9 g
Minerales
Calcio 150 mg
Potasio 845 mg
Sodio 560 mg
Cobre 270 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 97 mg
Fósforo 178 mg
Selenio 21 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 358 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 12 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 304 mcg
Folato 161 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 1 mg
Niacina 1 mg
Colina 137 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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