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Ensalada de Espinaca y Manzana con Vinagreta de Arándano Azul y Monedas de Queso Integrales

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Ensalada de Espinaca y Manzana con Vinagreta de Arándano Azul y Monedas de Queso Integrales
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Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

“Yo hago Monedas de Queso que les encanta a todo el mundo, pero tienen mucha grasa", dice Julia.  "Decidí hacer una versión modificada de la receta, disminuyendo la cantidad de grasa e incluyendo granos enteros saludable sin sacrificar el sabor delicioso del queso cheddar extra fuerte de Nueva York.  Me encanta como sabe el queso sharp con fruta, por eso lo acompañé con una ensalada donde se destacan las manzanas y el aderezo de arándanos cubierta con almendras en canela caseras".

Ingredientes

Para las Monedas de Queso:
  • 1/2 barra de mantequilla sin sal, suave
  • 8 ounce queso cheddar extra fuerte de Nueva York bajo en grasa y rallado
  • 1/3 cup harina común
  • 1/3 cup harina de trigo entero
  • 1/4 cup salvado de avena
  • 1 tablespoon semillas de sésamo
  • 1/2 teaspoon sal
  • 1 clara grande
Para la Ensalada de Espinaca:
Para las Almendras en Canela:
  • 2 tablespoon azúcar
  • 1 tablespoon agua
  • 1/2 teaspoon canela
  • 3/4 cup almendras
Para la Ensalada de Espinaca:
Para la Vinagreta de Arándanos Azul:
  • 1/2 cup arándanos azul frescos o congelados (descongelados)
  • 1/4 cup vinagre balsámico
  • 1/4 cup aceite de oliva
  • 1 tablespoon jarabe de arce
  • 1 teaspoon agua
  • 1 dash pimienta
Para la Ensalada de Espinaca:
Para la Ensalada de Espinaca:
  • 12 cup espinaca tierna
  • 1 pepino, pelado y en rodajas
  • 1 manzana, tales como tipo Gala o Honeycrisp, sin semilla y en rodajas finas

Notas

Estado: Nueva York
Nombre de la niña: Julia Rissberger, 11


 

Fuente: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 479
Grasa Total 32 g
Grasa Saturada 9 g
Colesterol N/A
Sodio 488 mg
Carbohidratos Total 35 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 6 g
Proteína 19 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 288 mg
Hierro 4 mg
Potasio 652 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 479
Grasa Total 32 g
Grasa Saturada 9 g
Carbohidratos Total 35 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Agregados 6 g
Proteína 19 g
Minerales
Calcio 288 mg
Potasio 652 mg
Sodio 488 mg
Hierro 4 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/4 tazas
Vegetales
1 1/4 tazas
Granos
1 onza
Alimentos Proteicos
1 1/2 onzas
Lácteo
1/2 tazas