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Ensalada de Cebolla Vidalia y tomate con Atún Asado

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Ensalada de Cebolla Vidalia y tomate con Atún Asado
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

Las cebollas dulces Vidalia se dan a mediados de abril.  Acompáñelas con tomates para una ensalada de verano liviana y agréguele encima Atún Asado. Esto es perfecto para un almuerzo en el patio.

Ingredientes

Para la Ensalada:
  • 1/2 libra Filete Atún para sushi (atún aleta amarilla)
  • 1/2 cucharadita aceite oliva
  • 2 tomates, cortados en rodajas
  • 1 lechuga grande (tipo Boston, bibb o romana), lavada y escurrida y partida en trozos pequeños
  • 1/2 Cebolla Vidalia (rodajas finas)
Para el aderezo:
Para el aderezo:
  • 1 1/2 cucharadas aceite oliva
  • 1/4 taza jugo de limón, fresco o embotellado
  • 2 cucharaditas vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 cucharadita tomillo
  • 1/4 cucharadita mejorana

Direcciones

  1. Caliente la parrilla.
  2. Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño.
  3. Corte el atún en trozos de 1” y coloque aproximadamente 3 trozos en cada pincho, aplíqueles aceite de oliva ligeramente con una brocha. Sazónelos con un poco de sal y pimienta.
  4. Ase los pinchos de atún hasta que el pescado esté de color opaco y se pueda desmenuzar con un tenedor (145ºF), retírelos de la parrilla.
  5. En un recipiente grande, revuelva el aderezo con todos los vegetales. Para servir, divida la ensalada en cuatro platos individuales y coloque el atún encima.

 

Notas

Sugerencias para servir: Sirva la ensalada con un vaso de 8oz de leche descremada y una rodaja de pan integral.

Fuente: Produce For Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 Porción de Ensalada de Cebolla Vidalia y tomate con Atún Asado
Nutrientes Cantidad
Total Calories 160
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 20 mg
Sodio 260 mg
Carbohydrates 11 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 16 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 40 mg
Hierro 1 mg
Potasio 933 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 160
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 21 mg
Omega 3 - DHA 103 mg
Colesterol 20 mg
Carbohydrates 11 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 16 g
Minerales
Calcio 40 mg
Potasio 933 mg
Sodio 260 mg
Cobre 309 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 68 mg
Fósforo 181 mg
Selenio 22 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 470 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 21 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 339 mcg
Folato 215 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 7 mg
Colina 63 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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