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Ensalada de Carne y Pimientos Asados con Peras

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Ensalada de Carne y Pimientos Asados con Peras
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 30 minutos

Ase los pimientos enteros junto con la carne, luego añada rodajas de pera, y tendrá la base para una ensalada estilo italiana deliciosa y colorida.

Ingredientes

  • 2 cup (4 onzas) pasta rotini integral (uncooked)
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 teaspoon aceite de oliva
  • 12 ounce lomo de res deshuesado
  • 2 peras
  • 3 cup rúcula
  • 1/4 cup queso Gorgonzola desmenuzado
Para la Vinagreta
  • 1 tablespoon aceite de oliva
  • 3 tablespoon vinagre destilado
  • 1/4 cup jugo de uva o manzana 100% puro
  • 1/4 teaspoon sal (opcional)
  • 1 tablespoon mezcla de hierbas italianas, sin sal

Direcciones

1. En un tazón pequeño, bata aceite de oliva, vinagre, jugo de uva o manzana, sal, y la mezcla de hierbas.

2. Hierva agua y cocine la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete. Escurra la pasta, enjuáguela en agua fría.

3. Caliente la parrilla, unte los pimientos con 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Ase los pimientos enteros, dándoles vuelta como sea necesario, hasta que la piel esté dorada y con burbujas.  Al mismo tiempo, ase el lomo de carne a 145°F, volteándolo una vez.  Retírelos de la parrilla y déjelos que se enfríen un poco.

4. Corte los pimientos en tiras, desechando las semillas y los tallos.  Corte el lomo contra la dirección de las fibras en trozos finos. Corte las peras en rebanadas finas.

5. Vierta la rúcula y la pasta en un tazón grande.

6. Para servir, divida uniformemente la pasta y rúcula en cuatro platos, arregle la carne, pimientos y peras encima, rocíe la vinagreta, y espolvoree el queso Gorgonzola desmenuzado.

Fuente:

Produce for Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 360
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 65 mg
Sodio 330 mg
Carbohidratos Total 44 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 27 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 108 mg
Hierro 3 mg
Potasio 584 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 360
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 4 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 65 mg
Carbohidratos Total 44 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Agregados 0 g
Proteína 27 g
Minerales
Calcio 108 mg
Potasio 584 mg
Sodio 330 mg
Cobre 300 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 62 mg
Fósforo 275 mg
Selenio 43 mcg
Zinc 4 mg
Vitaminas
Vitamina A 85 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 1 mcg
Vitamina C 102 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 26 mcg
Folato 55 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 6 mg
Colina 83 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/2 tazas
Vegetales
3/4 tazas
Granos
1 onza
Alimentos Proteicos
2 onzas
Lácteo
1/4 tazas