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Enrollados de Lechuga con Tofu Picante

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Enrollados de Lechuga con Tofu Picante
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 10 Porciones

“Nací en China y fui adoptada cuando era bebé.  Aunque no he vivido en China en mucho tiempo, todavía me gustan los sabores Chinos”, dice Jessica.  “Este es un plato tradicional Chino, llamado ma-po tofu al que mi mama y yo le agregamos muchos vegetales, por lo tanto es más saludable y más fácil de comer en el almuerzo.  La lechuga ayuda a que puedas añadir muchos vegetales porque puedes incluirle cualquier tipo de vegetal que quieras y la doblas como si fuera tortilla".

Ingredientes

  • 1 Para la salsa:
  • 1 taza caldo de pollo
  • 6 cucharadas salsa soja baja en sodio
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas salsa de ajo con chile
  • 2 cucharadas aceite de ajonjolí
  • 1 Para el tofu:
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 cucharadas ajo fínamente picado
  • 2 cucharadas jengibre fresco, pelado y finamente picado
  • 1 libra pechuga de pollo molida
  • 1 paquete tofu duro, sin líquido (séquelo con papel toalla) y cortado en cubos
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 cucharada agua
  • 1 cabeza de lechuga tipo “iceberg” con sus hojas separadas
  • 1 pimiento rojo, sin semilla y finamente rebanado
  • 1 pepino mediano, pelado y finamente rebanado
  • 1 zanahoria mediana, finamente rebanada

Notas

 Estado:  West Virginia

  Nombre de la niña: Jessica Wolfe, 9

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 154
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 35 mg
Sodio 386 mg
Carbohydrates 8 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteína 11 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 104 mg
Hierro 2 mg
Potasio 464 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 154
Grasa Total 9 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 4 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 3 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 3 mg
Omega 3 - DHA 10 mg
Colesterol 35 mg
Carbohydrates 8 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteína 11 g
Minerales
Calcio 104 mg
Potasio 464 mg
Sodio 386 mg
Copper 158 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 37 mg
Fósforo 157 mg
Selenio 9 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 163 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 23 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 43 mcg
Folato 44 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 40 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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1 onza