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Enrollados de Lechuga con Pollo a la Naranja

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Enrollados de Lechuga con Pollo a la Naranja
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones

"Campbell tiene autismo, y los cambios que hemos hecho en la dieta de nuestra familia – eliminando los alimentos procesados ​y sustituyéndolos con frutas frescas, verduras y carne -  han tenido el impacto más efectivo en su comportamiento junto con la terapia ABA", dice su madre, Erin. "Él ha adoptado este nuevo estilo de vida y le encanta ayudarme  a cocinar. Por eso, cuando leímos acerca de este desafío, él quería crear algo nuevo. Estos enrollados en lechuga son maravillosos ya sean servidos calientes o fríos. Y tienen que ser acompañados con arándanos azules y melón, al que le llamamos Campbelloupe porque Campbell come mucho de esta receta".

Ingredientes

  • 4 clavos ajos picados
  • 3 pechugas de pollo medianas sin piel y deshuesadas
  • 2 naranjas
  • 1 taza castañas de agua picadas (8 onzas)
  • 1/3 taza vinagre de arroz
  • 1/3 taza miel
  • 2 cucharadas líquido de aminos de coco (o salsa de soja, si nadie es sensible al gluten o a la soja)
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 1 1/2 cucharaditas escamas de pimiento rojo
  • 8 cebolletas picadas, rebanadas blancas y verdes separadas
  • 3 pimientos amarillos sin semillas
  • 3 pimientos rojos sin semillas y picados
  • 3 pimientos anaranjados sin semillas y picados
  • 3 tazas arroz jazmín integral cocido
  • Corazones de lechuga romana, separados en hojas grandes

Notas

Estado: Virginia

Nombre del niño: Campbell Kielb, 8

 

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1 enrollado de Lechuga con Pollo a la Naranja
Nutrientes Cantidad
Total Calories 219
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 18 mg
Sodio 295 mg
Carbohydrates 46 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 17 g
Azúcares Añadidos Incluidos 8 g
Proteína 8 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 41 mg
Hierro 2 mg
Potasio 525 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 219
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 2 mg
Omega 3 - DHA 4 mg
Colesterol 18 mg
Carbohydrates 46 g
Fibra Dietética 5 g
Azúcares Total 17 g
Azúcares Añadidos Incluidos 8 g
Proteína 8 g
Minerales
Calcio 41 mg
Potasio 525 mg
Sodio 295 mg
Cobre 162 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 64 mg
Fósforo 167 mg
Selenio 13 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 251 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 187 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 46 mcg
Folato 92 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 6 mg
Colina 37 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1 1/4 tazas
Granos
1/2 onzas
Alimentos Proteicos
1/2 onzas