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Enrollados de Lechuga con Brochetas de Pollo

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Enrollados de Lechuga con Brochetas de Pollo
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones

“Esta receta fue inspirada por los ejercicios de mi mamá y por las diferentes culturas que viven en nuestra comunidad”, dice Fanai.  “La ensalada es como nuestra comunidad – llena de sabores diferentes de tantas culturas diferentes que viven aquí”.

Ingredientes

Para las Brochetas de Pollo:
  • 2 1/2 cup agua
  • 1 cup arroz integral
  • 1/2 pound pollo molido
  • 1/2 teaspoon comino
  • 1/2 teaspoon polvo de ajo
  • 1/2 teaspoon sal
  • 1 tablespoon jugo fresco de limón
  • 3 tablespoon perejil picado
  • 1 huevo
  • 1/4 cup migas de pan
Aceite antiadherente en aerosol
Para la Ensalada de Repollo:
  • 1/4 cup pimiento, sin semillas y rodajeado finamente
  • 1/4 cup apio fínamente picado
  • 1/2 manzana verde, pelada y rodajeada finamente
  • 1/4 cup uvas cortadas en trozos
  • 1/2 cup guisantes
  • 1/4 cebolla, pelada y rodajeada finamente
  • 1/4 cup zanahoria, pelada y rodajeada finamente
  • 1/4 cup pasas
  • 1/4 cup yogur natural sin sabor, bajo en grasa
  • 1/4 cup mayonesa baja en grasa
Sal y pimienta negra fresca molida
Aceite antiadherente en aerosol
Para Ensamblar:
Aceite antiadherente en aerosol
  • 8 hojas de lechuga romana

Notas

Estado: Islas Marianas del Norte

Nombre del Niño: Fanai Staffler, 9

Fuente: The 2016 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 422
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 89 mg
Sodio 573 mg
Carbohidratos Total 60 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteína 19 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio N/A
Hierro N/A
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 422
Grasa Total 12 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 89 mg
Carbohidratos Total 60 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Agregados 2 g
Proteína 19 g
Minerales
Sodio 573 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Frutas
1/4 tazas
Vegetales
3/4 tazas
Granos
2 onzas
Alimentos Proteicos
1 1/2 onzas