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El Pastel de Espárragos de S.S.

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El Pastel de Espárragos de S.S.
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Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

“Mi mamá y yo creamos esta receta hace cinco años cuando vivíamos en Florida (ahí está mi cirujano) durante cinco meses, debido a mi cirugía", dice Sydney.  "Nosotros estábamos probando recetas nuevas todo el tiempo y cocinando un montón porque yo estaba en silla de ruedas en ese entonces.  En nuestra casa, siempre hemos comido la calabaza espagueti y le pregunté a mis doctores, enfermeras, y terapistas si ellos la habían probado, pero la mayoría ni siquiera habían oido hablar de eso.  Decidimos hacer un plato para que ellos probaran y ¡les encantó!  Se hizo tan popular que yo lo hacía por lo menos una vez por semana y también después de cada cirugía desde entonces.  Ahora mi apodo es S.S. Sydney". (S.S. representa calabaza espagueti-en inglés)

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti, partida por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 1/2 taza cebolla amarilla pelada y cortada en cubos
  • 1 bunch espárragos, sin puntas, cortado en piezas de 1 pulgada
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados finamente
  • 5 huevos grandes
  • 1 taza leche baja en grasa o descremada
  • 1 taza queso bajo en grasa rallado
  • Sal y pimienta (al gusto)

Notas

Estado: Ohio

Nombre de la niña: Sydney Mazik, 12

Fuente: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 151
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 160 mg
Sodio 228 mg
Carbohydrates 10 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 11 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 179 mg
Hierro 2 mg
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 151
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 160 mg
Carbohydrates 10 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 11 g
Minerales
Calcio 179 mg
Sodio 228 mg
Hierro 2 mg
Vitaminas
Vitamina D 1 mcg
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