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Copas de Lechuga de la Suerte

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Copas de Lechuga de la Suerte
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
"¡A mi mamá y a mi, nos encanta estar en la cocina! Yo estuve en un programa de inmersión lingüistica en mandarín en mi escuela por tres años, y cuando probamos las masitas chinas, me interesé mucho en la comida china", recuerda Cecily.  "¡Mi mamá y yo experimentamos con estas deliciosas tazas de lechuga al estilo chino. Me encanta como la lechuga crujiente, los cacahuetes, y los vegetales van bien con el arroz blando.  Me gusta comerlo con una guarnición de piña asada, yogur griego de miel, y un buen vaso de agua!" 
 
 

Ingredientes

  • 2 tablespoon aceite de cártamo
  • 3/4 pound pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 4 cebolletas en rodajas finas, más 2 cebolletas en rodajas diagonales para la guarnición
  • 2 tablespoon jengibre fresco, pelado y rallado (pedazo de 2 pulgadas)
  • 2 ajos grandes
  • 1 cup calabacín, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 cup pimiento rojo, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 cup pimiento amarillo, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 cup cacahuates/maní tostados ligeramente salados
  • 1 cup arroz integral de grano corto cocido
  • 1 tablespoon azúcar morena
  • 1 tablespoon salsa de soja
  • 1 1/2 tablespoon cucharadas vinagre de vino de arroz
  • 1/2 teaspoon sal
  • 1/4 teaspoon salsa de chile picante (opcional)
  • 1 cabeza lechuga de cogollo, lavada y separada

Notas

Estado: Utah

Nombre del niño: Cecily Asplund, 10

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorías 400
Grasa Total 28 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 53 mg
Sodio 649 mg
Carbohidratos Total 19 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 10 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteína 28 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 67 mg
Hierro 3 mg
Potasio 750 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 400
Grasa Total 28 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 15 g
Grasa Poliinsaturada 7 g
Ácido Linoleico 7 g
Ácido a-Linolénico 0 g
Omega 3 - EPA 6 mg
Omega 3 - DHA 12 mg
Colesterol 53 mg
Carbohidratos Total 19 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 10 g
Azúcares Agregados 3 g
Proteína 28 g
Minerales
Calcio 67 mg
Potasio 750 mg
Sodio 649 mg
Cobre 386 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 126 mg
Fósforo 360 mg
Selenio 25 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 135 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 105 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 6 mg
Vitamina K 53 mcg
Folato 114 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 15 mg
Colina 88 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
1 taza
Granos
1/2 onzas
Alimentos Proteicos
2 onzas