Welcome to the new MyPlate Kitchen! Please pardon our dust during this transition. We appreciate your patience.

Back to Search

Coloridos y Vivos Pimientos Rellenos con Quinua

Imagen de Receta
Add To Favorites

Coloridos y Vivos Pimientos Rellenos con Quinua
English

Fivestar índice
Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

"Se me ocurrió esta receta al ver a mi mamá cocinar muchos platos vegetarianos saludables que tenían un realce en el sabor debido al uso de algunas especias", dice Anisha. "Me encanta comer muchos tipos diferentes de frutas y verduras frescas. Para los vegetarianos, mi plato se puede servir con una ensalada verde y cualquier fruta fresca agradable. Y para los que no son vegetarianos, yo lo serviría con pollo a la parrilla o cualquier otra proteína y fruta al lado".

Ingredientes

Para el pesto:
  • 1 taza hojas de cilantro fresco picadas
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza piñones
  • 2 clavos ajo
  • 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas queso parmesano recién rallado
  • 1/2 cucharadita pimiento rojo picado
  • sal y pimienta negra recién molida
Para el relleno:
  • 1 taza quinua cocida
  • 1 lata (16 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/3 taza tomates en cubitos
  • 1/4 taza cebolla roja en cubitos
  • 1/4 taza pimiento verde en cubitos
  • 1/4 taza zucchini (calabacín) en cubitos
  • 1/2 taza queso parmesano recién rallado
  • 3 cucharadas migas de pan normal o panko (migas estilo japonés)
Para los pimientos:
  • 1 pimiento verde, sin tallo y sin semillas
  • 1 pimiento rojo, sin tallo y sin semillas
  • 1 pimiento anaranjado, sin tallo y sin semillas
  • 1 Yellow bell pepper, raw

Notas

Estado: Ohio

Nombre del niño: Anish Patel, 11

Rinde 4 a 6 porciones

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Total Calories 371
Grasa Total 27 g
Grasa Saturada 7 g
Colesterol 7 mg
Sodio 332 mg
Carbohydrates 44 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 11 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 144 mg
Hierro 3 mg
Potasio 473 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 371
Grasa Total 27 g
Grasa Saturada 7 g
Grasa Monoinsaturada 10 g
Grasa Poliinsaturada 4 g
Ácido Linoleico 4 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 7 mg
Carbohydrates 44 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 11 g
Minerales
Calcio 144 mg
Potasio 473 mg
Sodio 332 mg
Copper 329 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 72 mg
Fósforo 250 mg
Selenio 6 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 130 mcg RAE
Vitamina B6 0 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 88 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 4 mg
Vitamina K 26 mcg
Folato 104 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 2 mg
Colina 34 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 taza
Granos
1/2 onzas
Lácteo
1/4 tazas