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Botes de Papa Roja con Chili de Tres Frijoles con Carne de Bisonte

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Botes de Papa Roja con Chili de Tres Frijoles con Carne de Bisonte
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Receta Costo total
  • Hace: 6 Porciones

“Nosotros somos agricultores de papas —Stella es parte de la quinta generación de nuestra familia que cultiva papas”, dice Eric, el papá de Stella. “Por lo tanto, la papa tiene que ser una gran parte de esta receta.  Hicimos chili para poner sobre las papas y así mostrar un ejemplo de como la papa puede ser saludable.  Elegimos la carne de bisonte porque es más baja en grasa y colesterol que la carne de res. Usamos frijoles secos porque Dakota del Norte es el productor más grande de frijoles secos en el mundo. ¡A Stella le encanta cocinar -- nosotros cocinamos juntos cada vez que podemos!”

Ingredientes

Para los Botes de Papa Roja:
  • 6 papas rojas
Aceite de Oliva
Para Adornar:
Para el Chili de Tres Frijoles con Carne de Bisonte:
  • 1 libra carne molida de bisonte
  • 3 latasde 14 onzas de tomates en cubos
  • 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
  • 1 pimiento verde, sin semilla y picado
  • 1 cebolla mediana, pelada y picada
  • 1 taza apio picado
  • 2 cucharadas ajo fínamente picado
  • 3/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta cayena
  • 3 cucharadas chile
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
Para Adornar:
Para Adornar:
  • 1/2 taza queso rallado, bajo en grasa
  • 1/4 taza cebollines picados
  • 1 aguacate, pelado, sin semilla y cortado en cubos

Notas

Estado: Dakota del Norte

Nombre del Niño: Stella Halverson, 8

Fuente: The 2016 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 de la receta
Nutrientes Cantidad
Total Calories 557
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 46 mg
Sodio 680 mg
Carbohydrates 86 g
Fibra Dietética 21 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteína 32 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio N/A
Hierro N/A
Potasio N/A
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 557
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 46 mg
Carbohydrates 86 g
Fibra Dietética 21 g
Azúcares Total 13 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteína 32 g
Minerales
Sodio 680 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
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