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Berenjena del Sr. "Obama"

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Berenjena del Sr. "Obama"
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones

“Mi papá es mi persona favorita en el mundo.  Este año no es solamente mi papá pero también mi profesor de 4º grado", dice Jack.  "Hace unos pocos años, a mi papá le diagnosticaron Diabetes Tipo II.  Desde entonces, hemos tratado de cambiar nuestros hábitos alimenticios y adoptar un estilo de vida más saludable.  Antes de su diagnóstico, una de sus comidas favoritas era siempre la Berenjena con Parmesano.  Mi mamá y yo decidimos probar hacer una versión más saludable de este plato, para que podamos todos disfrutar sin sentir una onza de culpa".

Ingredientes

  • 2 berenjenas, peladas y cortadas a lo largo
  • 1 tablespoon aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados finamente
  • 1 ounce salchicha de pavo picante o dulce, remueva la envoltura
  • 2 cup tomates machacados
  • 1/2 cup migas de pan panko
sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cup queso mozzarella bajo en grasa rallado
  • 1/4 cup queso parmesano rallado
  • 4 hojas de albahaca frescas, rebanadas finamente

Notas

Estado: Nevada
Nombre del niño: Jack Newkirk, 9
 

Fuente: The 2015 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorías 362
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 92 mg
Sodio 648 mg
Carbohidratos Total 22 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteína 30 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 236 mg
Hierro 2 mg
Potasio 1172 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorías 362
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 5 g
Colesterol 92 mg
Carbohidratos Total 22 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 14 g
Azúcares Agregados 1 g
Proteína 30 g
Minerales
Calcio 236 mg
Potasio 1172 mg
Sodio 648 mg
Hierro 2 mg
Vitaminas
Vitamina D 0 mcg
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Grupos de alimentos de MiPlato

Grupos de alimentos de MiPlato
Vegetales
4 1/4 tazas
Granos
1/2 onzas
Alimentos Proteicos
3 onzas
Lácteo
1/2 tazas