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Arroz Integral con Curry de Piedra

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Arroz Integral con Curry de Piedra
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Receta Costo total
  • Hace: 8 Porciones

"Mi mamá tiene una guardería en nuestro hogar, y con todos los ninos preparamos este curry  mientras actuamos la historia , Sopa de Piedra," dice Corrine. "Este curry se sirve con arroz integral, frutas y un vaso de leche. Nos divertimos mucho preparando y aprendiendo sobre los alimentos que van en esta receta, y nos gusta comerlo. Cuando lo pruebes, no te olvides de decir, 'Curry de una Piedra'. ¡Imagínense!'"

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana (cortada en cubos)
  • 3 tazas agua
  • 2 latas de garbanzos (escurridos y enjuagados, 14 onzas)
  • 2 papas rojas medianas (cortadas en cuadritos)
  • 1 camote mediano (pelado y picado en cuadritos)
  • 1 tomate mediano (picado)
  • 4 tazas espinaca finamente picada
  • 1/2 taza salsa de curry ligera (o 1 cucharada de curry en polvo)
  • 4 tazas arroz integral cocido

Notas

Estado: Iowa

Nombre de la niña: Corrine Vandergaast, 9

Fuente: The Epicurious 2013 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Total Calories 299
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 288 mg
Carbohydrates 49 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 8 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 79 mg
Hierro 3 mg
Potasio 593 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Total Calories 299
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 5 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Colesterol 0 mg
Carbohydrates 49 g
Fibra Dietética 10 g
Azúcares Total 7 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteína 8 g
Minerales
Calcio 79 mg
Potasio 593 mg
Sodio 288 mg
Copper 418 mcg
Hierro 3 mg
Magnesio 103 mg
Fósforo 232 mg
Selenio 13 mcg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 226 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 14 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 83 mcg
Folato 114 mcg DFE
Tiamina 0 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 3 mg
Colina 56 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales
1 1/4 tazas
Granos
1 onza