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Aguacate, Papas y Ensalada de Pollo a la Parrilla

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Aguacate, Papas y Ensalada de Pollo a la Parrilla
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Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 45 minutos

El aguacate fresco con papas rojas, pollo y un aderezo de yogur de limón hacen una combinación fantástica para que esta ensalada como plato principal.

Ingredientes

  • 3 papas rojas medianas
  • 1 aguacate fresco, maduro
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 4 cebolletas verdes (picadas)
  • 1/2 pimiento rojo mediano (picado)
  • 8 onzas tiras de pollo congelado precocido a la parrilla (alrededor de 8 tiras) (descongelado, cortado en trozos pequeños)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre de sidra
  • 1/2 taza yogurt de limón sin grasa
  • 1 cucharadita pimienta negra molida

Preparación

1. En una olla mediana, hierva las papas alrededor de unos 20 minutos, hasta que estén blandas; páselas bajo agua fría para enfriarlas y córtelas en trozos.

2. Pele el aguacate y córtelo en trozos; cúbralo con el jugo de limón.

3. Bata a mano el aceite de oliva, vinagre, yogur y pimienta en un tazón pequeño.

4. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande. Mézclelos ligeramente.

Notas

Sugerencias para servir: sírvalo con un vaso de leche descremada de 8 oz, 1 rebanada de pan integral y rodajas de manzana.

Origen: Produce For Better Health Foundation

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/4 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 300
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 40 mg
Sodio 280 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 19 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 60 mg
Hierro 2 mg
Potasio 1228 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 300
Grasa Total 11 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 7 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 6 mg
Omega 3 - DHA 11 mg
Colesterol 40 mg
Total Carbohidrato 34 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 3 g
Proteínas 19 g
Minerales
Calcio 60 mg
Potasio 1228 mg
Sodio 280 mg
Copper 323 mg
Hierro 2 mg
Magnesio 78 mg
Fósforo 296 mg
Selenio 17 mg
Zinc 2 mg
Vitaminas
Vitamina A 37 mcg RAE
Vitamina B6 1 mg
Vitamina B12 0.3 mcg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 45 mcg
Folato 79 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 10 mg
Colina 81 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 taza
Proteína
2 onzas