Piña y Pollo Tailandesa
Imagen de Receta
Hace:
4
Servings
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
45 minutos
Deliciosamente dulce y sabroso plato con pollo, piña fresca y pimientos rojos.
Ingredientes
- 4 tazas tazas arroz integral cocido (regular o instantáneo)
- 2 cucharadas aceite de cacahuete o aceite de canola, dividido
- 1 libra pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortada en cubos de 1"
- 2 clavos ajo, picado
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 cebolla mediana cortada en trozos
- 2 tazas floretes y tallos de brócoli cortados
- 2 tazas trozos de piña fresca
- 1 lima fresca, dividida
- 1 cucharada Salsa de pescado tailandesa
- 2 cucharadas Salsa de Chile tailandesa
- 1/4 taza cilantro picado
Preparación
1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
2. Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén grande. Agregue el pollo al cubo, revuelva la fritura 4-5 minutos hasta que el pollo esté listo. Retírelo del sartén.
3. Calentar el aceite restante. Añada el ajo y cocine un minuto.
4. Agregue el pimiento, la cebolla y el brócoli; Cocine 5 minutos.
5. Agregue la piña; Cocine unos 3-4 minutos adicionales.
6. Regrese el pollo a la sartén y revuelva el jugo de la ½ lima, la salsa de pescado, la salsa de chile y el cilantro. Cocine 1 minuto más.
7. Sirva sobre arroz integral con cuñas de lima.
Notas
Serve with 8 oz non-fat milk.
Produce for Better Health Foundation
