Guiso de Berza con Jamón Ahumado
Hojas tiernas de Berza sazonadas con jamón ahumado, cebolla, pimiento verde, apio, y pimiento rojo, componen este espeso y sabroso guiso. Sírvalo sobre arroz integral para una comida favorita de todos cualquier noche de la semana.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla grande (pelada y en cubos)
- 3 tallos de apio (picado)
- 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
- 1 cucharadita tomillo seco
- 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento picadas
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 2 cucharadas harina de trigo integral
- 4 tazas agua
- 6 tazas hojas de berza picadas
- 2 jamón ahumado (brazuelo del cerdo)
- 2 tazas arroz integral cocido
Preparación
1. Coloque una sartén sobre la cocina a fuego medio. Cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla, pimiento, apio, ajo, tomillo y hojuelas de pimiento, sal y orégano, y cocine hasta dorarlo, alrededor de 20 minutos.
2. Agregue la harina en cantidades pequeñas, espolvoreando un poco a la vez y revolviendo bien, hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 10 minutos.
3. Lentamente, agregue el agua, revolviendo constantemente. Agregue el jamón ahumado. Aumente el fuego a alto y cuando comience a hervir, reduzca el calor.
4. Agregue las hojas de berza y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 45 minutos.
5. Divida el arroz integral en 4 tazones no muy profundos y coloque 1 taza del guiso sobre cada uno de ellos.
Notas
Una salchicha de pollo mediana puede sustituir al jamón ahumado.
