Tortilla Española
Esta receta versátil combina huevos, papas, y cebollas, luego se pasa de la cocina al horno para el toque final. Córtela en rebanadas como parte de un delicioso desayuno, comida a media mañana o para cualquier comida del día.
Ingredientes
- 2 papas russet (restregadas)
- 6 huevos
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla mediana (pelada y picada)
- 1/2 cucharadita sal Kosher
- 1/4 cucharadita pimienta negra
Preparación
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Precaliente el horno a 400°F.
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Ponga las papas en una sartén antiadherente sobre la cocina y cúbralas con agua fría. Encienda el fuego a medio-alto y cocine por unos 15 minutos hasta que las papas estén fáciles de pinchar con un cuchillo.
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Escurra la papas bien y déjelas de un lado hasta enfriar. Luego pélelas y córtelas en cubos de 1 pulgada.
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Ponga los huevos, sal, y pimienta en un tazón y mézclelo bien con un batidor de mano.
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Regrese la sartén a la cocina y encienda el fuego a medio-alto. Añada el aceite. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos hasta que esté suave. Agregue las papas en cubos.
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Vierta la mezcla de huevo sobre las papas y cebollas. Aplástela con una espátula para emparejar la capa superior y con cuidado agítela para evitar que se pegue. Reduzca el fuego a medio y cocine por unos 7 minutos.
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Pase la sartén al horno y cocine hasta que la tortilla esté completamente cuajada, alrededor de 5 minutos.
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Con cuidado suelte la tortilla de la sartén. Coloque un plato de servir sobre la sartén y cuidadosamente dele vuelta a la tortilla sobre el plato.
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Córtela en 4 rebanadas. Sírvala caliente.
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