Enrollados Asiáticos de Mango y Pollo
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
30 minutos
Mangos maduros y dulces son el equilibrio perfecto de un sabroso ingrediente para este enrollado Asiático. La cena está lista en 30 minutos, o prepárelo de antemano para llevar su almuerzo.
Ingredientes
- 2 magos maduros (pelados, sin semilla y cortado en cuadritos)
- 1 1/2 tazas pechuga de pollo asada cortada en trocitos
- 2 cebolletas verdes (en rodajas)
- 2 cucharadas albahaca fresca (picada)
- 1/2 pimiento rojo (picado)
- 1 1/2 tazas col rizada o repollo Napa
- 2 zanahorias medianas (ralladas)
- 1/3 taza queso crema descremado
- 3 cucharadas mantequilla de maní cremosa y natural (sin sal)
- 2 cucharaditas salsa soja (soya) baja en sodio
- 4 tortillas integrales (8”)
Preparación
- Corte los mangos, los vegetales y el pollo. Colóquelos en un Recipiente y revuélvalos hasta que estén bien mezclados.
- En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, la mantequilla de maní y la salsa de soja.
- Para prepararlos: ponga las tortillas en una superficie plana. Unte cada tortilla con ¼ de la mezcla del queso y luego cúbralas con la mezcla de mango, vegetales y pollo. Enrolle las tortillas ajustadamente, doble las puntas de las tortillas hacia adentro. Asegúrelas con palillos de diente.
- Para servir, corte cada rollo por la mitad.
- Si no los va a servir inmediatamente, refrigérelos; se pueden conservar muy bien por una noche.
Notas
Sugerencias para servir: Sírvalos con un vaso de 8 oz de leche descremada.
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