Berenjenas Asadas con Salsa de Tomate a la Mediterránea
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Ingredientes
- 2 berenjenas pequeñas
- 1 taza salsa para pizza o espagueti baja en sodio
- 1/2 taza yogurt sin sabor y sin grasa
- 1 ajo picado en trozos finos
- aceite vegetal en aerosol
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350° F.
- Lave las berenjenas, saque los tallos y córtelas en rodajas de ½ pulgada.
- Rocíe una bandeja (charola) para hornear con aceite vegetal en aerosol y coloque una capa de berenjenas.
- Cubra cada rodaja con salsa para pizza o para espagueti baja en sodio.
- Hornee 30 minutos en el horno precalentado.
- Mezcle el yogurt y el ajo.
- Vierta una franja fina de salsa sobre cada rodaja de berenjena antes de servir. Una forma de hacer esto fácilmente es colocar la salsa en una manga de plástico con una boca alargada o usar una cuchara.
- Sirva inmediatamente como plato principal o como acompañamiento.
Adapted from Do Yourself a Flavor by Graham Kerr
Arizona Health Zone
