Guisado caribeño
Esta rápido guisado de frijoles, pimientos verdes, tomates y orégano hecho en una sola sartén lleva arroz integral instantáneo para reducir el tiempo de cocción.
Ingredientes
- 1 cebolla (mediana, picada)
- 1/2 pimiento verde (en cubos)
- 1 cucharada aceite de canola
- 1 lata tomates guisados, bajos en sodio (14.5 onzas)
- 1 lata (15.5 onzas) frijoles negros, bajo en sodio (o los frijoles de su elección)
- 1 cucharadita hojas de orégano
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1 1/2 tazas arroz integral (Instantáneo, sin cocer)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una sartén grande sofría la cebolla y el pimiento verde con aceite canola hasta que estén tiernos. No dorar.
- Agregue los tomates y los frijoles (con el líquido de los dos), el orégano y el ajo en polvo. Hierva.
- Incorpore el arroz y cubra.
- Baje la temperatura a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire del fuego y deje reposar 5 minutos.
Heart Healthy Home Cooking: African American Style
US Department of Health and Human Services
National Heart, Lung, and Blood Institute