Guiso de Verduras de Otoño
Seleccione unas berenjenas frescas y tomates del mercado y sirva esta cazuela de verduras con la cena que se adorna con queso parmesano.
Ingredientes
- 5 1/2 tazas Berenjena mediana
- 4 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 1 clavo ajo
- 2 cucharadas queso Parmesano rallado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Quite la piel a la berenjena. Corte la berenjena en cubitos.
- Corte los tomates en pedazos pequeños.
- Corte el pimiento verde por mitad. Quite las semillas y córtelo en pedazos pequeños.
- Corte la cebolla en trozos pequeños.
- Corte el diente de ajo en pedazos muy finos.
- Cocine los primeros 8 ingredientes en una sartén grande.
- Espolvoree con el queso Parmesano y sirva.
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