Pan de Maíz Azul
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Este platillo tradicional de los nativos americanos, utiliza maíz azul y trigo germinado. Se han identificado muchos beneficios en los diferentes brotes de granos, y los ingredientes se pueden comprar ya germinados o usted puede hacer su propio trigo germinado en casa.
Ingredientes
- 3 tazas agua
- 2 tazas harina de maíz azúl (también se puede utilizar de maíz amarillo)
- 1 taza harina de maíz (amarillo)
- 3/4 taza pasitas
- 1/2 taza trigo germinado
- 1/3 taza azúcar moreno
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el horno a 300ºF. Forre un molde para pastel de 8X8 pulgadas con papel de aluminio.
- Hierva el agua en una olla grande. Agregue cada ingrediente uno por uno.
- Mezcle bien hasta obtener una mezcla sin grumos y viértala en el molde forrado. Cubra el molde con otro pedazo de papel de aluminio.
- Hornee durante 2 horas. El pan estará listo cuando un palillo inserto en medio del molde salga limpio.
Notas
Para germinar el trigo: Lave los granos de trigo naturales, escurra el agua pero no los seque. Extiéndalos en una sola capa en moldes de poca profundidad y cubra con pedazos de tela húmedos. Mantenga los granos húmedos en un lugar oscuro y calientito
A River of Recipes: Native American Recipes Using Commodity Foods
USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
